פסטה ברוטב סלק

זאת פסטה מהממת ביופיה ובצבע הסגול העז שלה, ואחרי שהעיניים "אוכלות" מגלים שהיא גם טעימה בצורה בלתי רגילה.

את הסלקים אופים בתנור כשעה כשהם עטופים בנייר אלומיניום זה שומר על הצבע שלהם ויוצר מרקם חלק.

אצלנו בבית כולם אוהבים סלק אז הפסטה הזאת תמיד מתקבלת בשמחה,

אבל כבר אירחנו כאן ילדים שלא אוהבים סלק ובכל זאת טרפו את הפסטה יחד עם הצלחת.

אז מה צריך?

500 גרם פסטה בצורה שאוהבים

4-5 סלקים בינוניים

50 גרם חמאה (או 1/3 כוס שמן זית)

בצל סגול בינוני חתוך לקוביות

4 שיני שום

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור גרוס

2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

כוס שמנת מתוקה לבישול או קרם קוקוס למי שמעוניין בפרווה

להגשה:

גבינת פרמזן מגוררת ועלים מ-2 גבעולי טימין

איך מכינים?

1. עוטפים את הסלקים בקליפתם בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות למשך כשעה או עד שהם מתרככים לגמרי (אפשר לנעוץ סכין חד ולבדוק לפני שפותחים).

2. מקלפים אותם וחותכים לקוביות

3. במחבת מחממים את החמאה (או שמן הזית) ומטגנים בה את קוביות הבצל הסגול עד ריכוך.

• מוסיפים שום, מלח ופלפל שחור

4. מעבירים לבלנדר את קוביות הסלק האפוי, את הבצל והשום מהמחבת ואת מיץ הלימון וטוחנים למחית.

• מוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה או קרם הקוקוס עד למרקם חלק מאוד (אפשר גם בלנדר מוט)

5. מבשלים חבילת פסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים כוס ממי הבישול שלה.

• מוסיפים קצת מהמים האלה רק אם רוצים לדלל את הרוטב

6. מעבירים את הרוטב מהבלנדר למחבת שבה טיגנו את הבצל והשום, מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים עד שכל הפסטה נצבעת בסגול מהמם

מגישים חם עם גבינת פרמזן מגוררת ועלי טימין טריים

בתאבון

עוקבים אחרי באינסטגרם? אם עדיין לא אז כדאי לכם מאוד. טעים שם, נעים שם, מצחיק שם וגם פוגשים אותי שם במטבח שלי עם עוד חוויות מהבישולים ומהחיים.

בואו.