עוף באננס

המתכון הזה תמיד מזכיר לי מסעדה סינית ברחוב הירקון בתל אביב, שהייתי הולכת אליה לפני כמה וכמה שנים טובות כשהייתי חיילת עם החבר שהיה בן זוגי אז.

היום המושג "מסעדה סינית" הוחלף במושג אחר "אוכל אסייתי"

וגם החבר דאז הוחלף במישהו אחר העונה לשם "בעלי היקר".

אבל לטעמים יש זיכרון ארוך ועוף באננס תמיד יזכיר לי את המסעדה ההיא

בכל אופן את התיבול המתקתק הממכר שהוגש שם כמנה של קוביות חזה עוף באננס אני שידכתי לחלקי עוף, שוקיים, כרעיים וכנפיים והוספתי חוץ מאננס גם רצועות פלפלים אדומים וכתומים ובצל סגול

ויצרתי מנה צבעונית, חגיגית וטעימה להפליא שתמיד סוחפת מחמאות

לגבי האננס - אפשר להשתמש באננס טרי, קפוא או משומר.

כאן במתכון השתמשתי באננס טרי שהירקן אפילו קילף לי, וגם באננס משומר מקופסא כדי לנצל את הנוזלים שלו שספגו את הטעם שלו.

ואני אומרת לכם בכנות - אננס משומר עושה יופי של תוצאה ועולה מ ש מ ע ו ת י ת!! פחות

אפשר ורצוי לפני ההכנה להשרות לשעה-שעתיים את העוף במרינדה ואם יש לכם זמן אז אפילו לילה במקרר

בואו נכין

לצפיה בסרטון

אינסטגרם

לסרטון באינסטגרם

מה צריך?

10-12 חלקי עוף שוקיים או כרעיים

למרינדה:

1/3 כוס שמן

1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1/3 כוס רוטב סויה

כוס נוזלים מקופסאת השימורים של האננס

*אפשר להמיר בכוס מיץ אננס אחר או מיץ תפוזים

2 כפות רסק עגבניות

6 שיני שום כתושות

כף ריבה (כן) כל ריבה שיש לכם בבית

כפית שטוחה פלפל שחור

כף פפריקה מתוקה

3 ס"מ (פלוס מינוס) שורש ג'ינג'ר מגורר

כפית מלח

ירקות ואננס:

2 כוסות קוביות אננס מקופסת שימורים (שומרים את הנוזלים שבקופסא לטובת המרינדה)

או אננס טרי או אננס קפוא ואז במקום הנוזלים אפשר מיץ אננס קנוי או מיץ תפוזים

1 בצל סגול גדול חתוך לקוביות גדולות

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

1 פלפל כתום חתוך לרצועות

אופציה להגשה

4 גבעולי בצל ירוק חתוכים לגלגלים קטנים

כף שומשום לבן קלוי

בעוונותיי בצילומים לא צילמתי את השלב הזה אבל זאת תוספת נהדרת להגשה סמכו עלי

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

1. מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה ומורחים בה את חלקי העוף (ללא הירקות) מכל הצדדים, מכסים ומשרים במקרר לשעה - שעתיים או ללילה.

2. בתבנית גדולה או סיר רחב מניחים את קוביות הבצל, רצועות הפלפלים ואת קוביות האננס

3. מוזגים מעל חצי מכמות המרינדה שהשרנו בה את העוף ומערבבים ואז מניחים את חלקי העוף המושרים. מעבירים חלק מהירקות ומהאננס למעל העוף

4. מוזגים את החצי השני של המרינדה מעל הכל באופן שווה ומכניסים לתנור המחומם

5. אחרי חצי שעה מוציאים בזהירות ומוזגים על העוף מהנוזלים שהצטברו בתחתית ומחזירים לעוד שעה – שעה ורבע עד שהעוף מקבל צבע שחום כמו בסירטון.

בסיום מוזגים שוב את הנוזלים על העוף, זה שומר על עסיסיות וצבע שזוף יפה של העוף

6. לפני ההגשה מפזרים את הבצל הירוק והשומשום

הכי טעים ומתאים

להגיש את העוף עם הירקות וכמובן קוביות האננס מעל אורז לבן, יחד עם הנוזלים של העוף שהצטמצמו מעט בזמן האפייה והפכו לרוטב טעים.

מי שאוהב חריף אפשר לפזר גם קצת שבבי צ'ילי אדום יבש או צ'ילי אדום טרי ואז המנה מקבלת טוויסט של מתוק חריף

בתאבון