דאל עדשים מהמם

דאל הוא תבשיל מהמטבח ההודי, המרכיבים העיקריים שלו הם עדשים, ירקות ותבלינים והוא קצת מזכיר נזיד.

יש לו הרבה גרסאות. בחלקן מחליפים את העדשים בקיטניה אחרת כמו חומוס או שעועית או אפונה.

אני הכי אוהבת עם עדשים כתומות, כי אין צורך להשרות אותן לפני הבישול וגם כי בעיני זה הכי טעים.

צלחת עם דאל עדשים משביעה אותי לאורך זמן ומשאירה תחושת קלילות בבטן.

אני מגישה או כתוספת או כמנה בפני עצמה וזה באמת אחד הדברים הטעימים והמשביעים שיש וגם המהירים ביותר להכנה.

מה צריך?

1 וחצי כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות

1 בצל גדול לבן או סגול חתוך לקוביות

5 כפות שמן זית

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות או מגוררים גס

1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות

2 קישואים או זוקינים חתוכים לקוביות

5 שיני שום קצוצות

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור טחון דק

כפית כורכום או קארי צהוב

• (אם הקארי הצהוב דומיננטי לכם מדי אפשר רק עם כורכום)

רבע כפית צ'ילי אדום יבש (אפשר גם יותר מרבע אם אוהבים חרפריף)

חצי כפית ראס אל חנות – אופציונלי

3-4 כוסות מים חמים

נ

תראו כמה קל להכין

1. מחממים שמן בסיר ומאדים בו את הבצל רק עד שנהיה שקוף ואז מוסיפים את העדשים.

2. מאדים את העדשים עם הבצל 4-5 דקות ומוסיפים את שאר הירקות ומערבבים.

3. מוסיפים את השום ואת התבלינים ו-3 כוסות מים חמים. מנמיכים את הלהבה ומאדים כ-15-20 דקות עד שהמים נספגים בעדשים והן מתרככות כמעט נמסות לגמרי.

• אם יש צורך ומרגישים שהתחתית של הסיר יבשה מדי, מוסיפים בזרם דק עוד בין חצי כוס לכוס מים חמים, מערבבים ומבשלים עוד 3-5 דקות.

• אין צורך לכסות את הסיר בזמן הבישול

4. זה כל הסיפור. מגישים לצד או מעל אורז לבן, אפשר לפזר כוסברה או פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק.

בתאבון

הכנתם? ספרו לי איך יצא

אני תמיד שמחה לשתף את היצירות שלכם אצלי באינסטגרם ולתת לכם קרדיט