מדהים אותי כל פעם מחדש איך גדל ומתרחב לו מעגל האנשים שאני מכירה דרך האינסטגרם.
הפעם אני רוצה ושמחה להכיר לכם קונדיטורית מוכשרת במיוחד בשם ירדן בר און שכולם קוראים לה ג'ורדן.
הכרתי אותה בקבוצת וואטסאפ של יוצרות תוכן קולינארי שאני חברה בה ומשם הדרך לאינסטגרם היתה קצרה.
ירדן פירסמה מתכון לעוגה בחושה – הז'אנר האהוב עלי בעוגות זה עוגות בחושות. ליתר דיוק זאת היתה עוגת וניל לימון בחושה עם ציפוי מבריק "גלייז" ופיסטוק. נשמע מפתה גם במראה וגם באופן הביצוע.
תחושת ה"חייבת לנסות" הכתה בי חזק מדי כדי שאשאיר את המתכון להתאדות בין שלל מתכונים שעולים באותה קבוצת וואטסאפ.
אז הכנתי לפי המתכון של ירדן ותשמעו, העוגה הזאת היתה כל כך טעימה ומוצלחת ויפה שביקשתי (וקיבלתי) מירדן רשות להעלות את המתכון המהמם הזה אצלי באתר כדי שגם אתם תוכלו להנות ממנה.
היא ממש ממש ממש קלה להכנה והיא פרטנרית מושלמת ליד הקפה היא פשוט עוגה שחייבים להכיר
אז הנה המתכון ואני מזמינה אתכם להכיר מקרוב את ירדן, ג'ורדן המקסימה, כאן לינק לאתר שלה שבו תוכלו למצא עוד מתכונים שווים ביותר לעוגות ומאפים מהממים שאני מבטיחה לכם שתרצו לאמץ.
אז מה צריך?
200 גרם חמאה רכה
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
2 כפיות מחית וניל איכותית או תמצית וניל
4 ביצים
רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
גביע יוגורט
280 גרם (2 כוסות) קמח תופח
אפשר להחליף בקמח רגיל ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפיה
לגלייז – הציפוי המבריק של העוגה
60 גרם אבקת סוכר
1 כף עד 3 כפות חלב
50 גרם פיסטוקים קלויים קצוצים
איך מכינים?
לפני הכל מחממים תנור ל-170 מעלות.
1. בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה רכה, סוכר ווניל
2. מוסיפים ביצים בהדרגה ומנקים את דפנות המיקסר עם מרית אם יש צורך
3. מוסיפים את מיץ הלימון, היוגורט והקמח לסירוגין ומערבבים עד שמתקבלת מסה חלקה ואחידה
4. יוצקים ל2 תבנית אינגליש משומנות מעט או מרופדות בנייר אפיה ואופים 40-45 דקות
5. לקראת סיום האפיה מכינים את הגלייז: מערבבים את אבקת הסוכר עם החלב למרקם סמיך, אם הוא לא מספיק נוזלי-מוסיפים עוד כף או שתיים של חלב. לא יותר.
6. מצפים את העוגות בעודן חמות ומפזרים מעל פיסטוק קלוי קצוץ דק וגרידת לימון להדגשת הטעם הלימוני
הכנתם?
שלחו לי תמונה לאינסטגרם שלי ואשמח לפרגן לכם אצלי בעמוד
בתאבון