קציצות ברוטב עגבניות

עודכן ב: מאי 18



אני לא יודעת אם יש יותר "אוכל של בית" מזה. סיר מלא קציצות רכות כמו ענן, עסיסיות וחמות עטופות ברוטב אדום לוהט. עם אורז או על פסטה או על פירה.... אחחח מנה מושלמת לארוחת צהריים לילדודס ולמבוגרורס כאחד. לפעמים הכי פשוט זה הכי קולע בול.


לתערובת הקציצות נצטרך:

500 גרם בקר טחון פעמיים

או 250 גרם בקר ו250 גרם הודו אדום

1 ביצה

2 בצלים מגוררים בפומפיה גסה או במג'ימיקס

לא לוותר על הבצל הוא מוסיף לאוויריות של הקציצה

בטטה קטנה מגוררת דק דק

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

2 כפות פירורי לחם או 2 פרוסות לחם, או חלה מושרות במים סחוטות ומפוררות

מלח

פלפל שחור

כף מיונז – כן כן פטנט עולמי

חצי כף פפריקה מתוקה

חצי כף אורגנו יבש

4 שיני שום גדולות קצוצות דק

חצי כוס מי סודה


לרוטב עגבניות:

4 עגבניות גדולות בשלות – לגרר בפומפיה גסה

2 שיני שום

4-5 כפות שמן זית

חצי כף פפריקה מתוקה

קופסא רסק עגבניות איכותי

כפית שטוחה סוכר

2 כפיות תבלין לפיצה

מלח, פלפל שחור

מים לכיסוי


מכינים את תערובת הקציצות:

1. בקערה מערבבים טוב טוב את כל מרכיבי התערובת. מניחים בצד להתגבשות ובינתיים מכינים את הרוטב.

2. לרוטב העגבניות: בסיר בינוני מניחים את השמן ואת התבלינים: פפריקה, מלח, פלפל, שום, תבלין לפיצה וסוכר .

מדליקים את האש וכשמתחיל להתחמם מערבבים בזריזות את התבלינים עם השמן כחצי דקה ואז מוסיפים את העגבניות המגוררות, רסק העגבניות ולבסוף את המים, תוך כדי ערבוב.

הרוטב צריך לכסות את הקציצות כמעט עד החלק העליון שלהן.

4. מדי פעם מנענעים את הסיר מצד לצד בעדינות כדי שהרוטב יכסה אותן טוב. מנמיכים את הלהבה ומכסים חלקית את הסיר ומבשלים כ40 דקות. אם יש צורך מוסיפים מעט מים חמים לסיר בזמן הבישול.


הערות ועניינים:

# מי שאוהב חריף, אפשר להשתמש בפפריקה חריפה לתערובת הקציצות.

# לגבי מלח ופלפל שחור אני לא מציינת כמויות, שמים לפי העדפה אישית.


בתאבון!






183 צפיות
  • Facebook
  • Instagram
צרו איתי קשר

מתקתקת

בלוג האוכל של שרית עטר

טלפון:054-5230219

מייל:saritattar@gmail.com

כל התמונות בבלוג מתקתקת צולמו על ידי שרית עטר ואין רשות להשתמש בהן ללא הסכמה בכתב.