דג וניוקי ברוטב פלפלים וזוקיני

זה התחיל מזה שרציתי להכין דג לשבת, אבל התחשק לי לגוון קצת מהחריימה או הדג המרוקאי שאני בדרך כלל מכינה לשבת ובמקביל היו לי המון פלפלים אדומים.

15 דקות אחרי שעשיתי בראש אחד ועוד אחד (פלפלים +דג) כבר עמד סיר עם רוטב פלפלים משגע שהוספתי לו גם זוקיני ואורגנו טרי עם ריח לא מהעולם הזה, אבל בדיוק אז כשחשבתי שהנה סיר אחד לארוחת שבת כבר מוכן

הבריק לי רעיון להוסיף חבילה של ניוקי מוכנים שהיו לי במקרר.

את הניוקי המוכנים לא צריך לבשל, לכן פשוט הוספתי אותם מעל הדגים וניערתי קצת את הסיר, כדי שהרוטב יכסה אותם וקיוויתי לטוב.

האם יצא טוב? יצא מעולללללה

הניוקי ספגו את הרוטב, את הריח של האורגנו,

והביס שיצא מהשילוב של הדג והניוקי היה לא פחות ממושלם.

וזה רק מחזק את מה שאני מאמינה בו מאז ומעולם, שאפשר לאלתר ארוחה נהדרת עם מצרכים שיש בבית ולבשל עם מה שיש.

באפייה כן חשוב להצמד למתכון אבל בבישול אפשר לשחק עם האוכל.

הסיר הזה היה טעים גם בלי הניוקי, אבל הניוקי פה יצרו משהו חדש, עוד מרקם, עוד חוויה בפה.

ובסופו של דבר זה גם סוג של ארוחה בסיר אחד, החלבון עם תוספת ועם ירקות.

ואם למשל אין לכם ניוקי, אפשר להוסיף פסטה מבושלת

ואם לא בא לכם על זוקיני, המתכון יעבוד טוב גם בלעדיו

בקיצור הבנתם.

אז מה צריך:

רבע כוס שמן זית

6 פילטים של דג דניס (או לברק או בר ים) או דג שאוהבים

4 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות

2 זוקיני חתוכים לרצועות

8 שיני שום גדולות פרוסות

4 גבעולי אורגנו טרי

כף מלח

כף פפריקה מתוקה

4 כפות רסק עגבניות

חבילה (450 או 500 גרם) ניוקי מבושלים קנויים

הכנה של דג וניוקי ברוטב פלפלים וזוקיני:

1. בסיר רחב מחממים מעט את שמן הזית, מניחים את רצועות הפלפלים, הזוקיני והשום בזה אחר זה, מערבבים ומוסיפים חצי כוס מים ומנמיכים להבה.

2. מורידים את עלי האורגנו מהגבעול שלהם ומסיפים לסיר.

3. מוסיפים פפריקה, מלח וכוס מים רותחים מעורבבים יחד עם רסק העגבניות. מערבבים

4. מניחים מעל את הדגים כשהעור שלהם כלפי מטה, מוזגים עליהם מנוזלי הרוטב וקצת מרצועות הפלפלים. מנערים את הסיר מצד לצד ניעור קל.

הרוטב לא צריך לעבור את גובה הדגים, הוא צריך להגיע עד לאמצע הגובה שלהם

אם חסר נוזלים אז מוסיפים עוד כוס מים רותחים מעורבבים עם כף או שתיים של רסק עגבניות.

5. בשלב הזה מוסיפים את הניוקי, מנערים את הסיר מצד לצד כדי שהרוטב יעטוף את הניוקי, מכסים את הסיר ומבשלים עוד 12 דקות

הניוקי המוכנים מתרככים מהר ואין צורך לבשל אותם הרבה, בשלב הזה הדג (שמלכתחילה מצריך זמן בישול קצר) גם כבר כמעט מוכן, לכן מרגע שכיסינו את הסיר 12 דקות יספיקו אז הדג ימשיך להתבשל בחום שעוד צבור בסיר.

זהו, זה מוכן

אפשר לפני ההגשה לפזר עוד קצת עלי אורגנו טריים

בתאבון