סביצ'ה תפוח בדבש לראש השנה

הזמן הזה שממש אפשר להריח את ראש השנה באוויר.

הרימונים שעל העצים ובשווקים לגמרי עושים לי התרגשות בלב.

אני אוהבת את ראש השנה גם בגלל ההרגשה הזאת של ההתחדשות שפוגשת תמיד את יום ההולדת שלי וגם בגלל רצף החגים שתמיד מספקים סיבה טובה לארח, ואני הרי לא צריכה סיבה רשמית לארח, אבל כשמתקרב חג אני כבר בכוננות פתיחת שולחנות, הינדוס מתכונים ושופינג של כלים יפים.

את המתכון הזה הכנתי בהשראת סמלי החג: תפוח, דבש, רימון ודגים.

לצד מתכונים מסורתיים כיף להגיש מנה מרעננת, חדשה וקלילה שההכנה שלה לא דורשת סיר ומקום על הכיריים.

אוהבי הדגים הנאים – המתכון הזה בשבילכם.

אני יכולה לחיות על דגים נאים, גיליתי שגם הרבה ילדים אוהבים את הטעם והמרקם של דג נא.

לפני שאפנה למתכון חשוב לי להדגיש, בבקשה! תעבדו רק עם דגים טריים

תקנו מספק דגים שאתם סומכים עליו. בקשו ממנו לחתוך לכם את הדג לקוביות קטנות לסביצ'ה, אמרו לו את מספר הסועדים והוא כבר ידע איזו כמות לתת לכם.

למתכון הזה לא מתאים דג שהוקפא והופשר, רק דג טרי שקניתם באותו יום או יום קודם מקסימום והוא שמור בקופסא אטומה.

את הסרטון תראו כאן בערוץ היוטיוב שלי

ועכשיו למתכון:

לכמות של 8-10 סועדים:

400 גרם קוביות קטנות של דג טרי (למשל אינטיאס, לברק, דניס, סלמון, טונה אדומה, פלמידה, פארידה). מושט לא מתאים

במתכון כאן השתמשתי בדג סלמון

ממליצה לבקש ממוכר הדגים לחתוך לכם את הדג לקוביות קטנות לסביצ'ה.

2 מלפפונים קשיחים

1 בצל סגול גדול

3-4 צנוניות

1 פלפל ירוק חריף

גרגירים מרימון אחד שלם

2 כוסות של מיקס עלים ירוקים טריים קצוצים: נענע, כוסברה, פטרוזיליה, עלי בצל ירוק

2 תפוחי גראנד סמית

לתיבול:

חצי כוס מיץ לימון טרי

3 שיני שום כתושות

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורר

כף מלח ים אטלנטי

3 כפות דבש

1/3 כוס שמן זית

הכנה:

1. מכינים את הסביצ'ה בסמוך להגשה חותכים את הירקות ואת התפוחים לקוביות קטנות ושמים בקערה

2. מוסיפים את העלים הירוקים, הרימונים ואת קוביות הדג

3. מוסיפים את מיץ הלימון, השום הקצוץ, הג'ינג'ר, המלח והדבש ולבסוף את שמן הזית ומערבבים טוב.

טועמים ואם יש צורך מוסיפים עוד לימון או מלח.

4. ממתינים 5-7 דקות ומגישים

הצעת הגשה :

לסדר על כלי ההגשה פרוסות דקיקות חופפות של תפוח ומעל להניח את הסביצ'ה בערימה גבוהה (כמו בצילום)

בתאבון ושנה טובה