בלוג האוכל של שרית עטר

מכל עוגות הגבינה בעולם זאת עוגת הגבינה עם המראה הכי מרושל שיש. היא לא מפונפנת ולא משורטטת ואין לה גינונים של נסיכה. אבל אני מבטיחה לכם...

יש פה איזה עניין חשוב שאני רוצה להתעכב עליו. קוראים לו ציר ירקות. במקרה של מרק בצל זה יהיה ציר שעשוי, לא תאמינו, מכל הקליפות שקילפתם את הבצל

את המקיצה אכלתי לראשונה בארוחת בוקר בבולגריה כשהשתתפתי שם בסדנת צילום קולינארי של אפרת לוזנוב לפני 5 חודשים. לשמחתי שוב הגעתי לאותו מקום בשבוע שעבר, ושוב הוגשה מקיצה לארוחת הבוקר שם. הפעם כבר זכרתי לבקש מתכון מאפרת, שגרה שם עשור ואת המתכון קיבלה מחמותה נורה, תושבת המקום. המקיצה היא סוג של סופגניה שלמרות שהיא מטוגנת, היא לא שמנונית ומזכירה קצת מרקם של לחמניה. בבולגריה נוהגים לאכול אותה בשתי גרסאות: עם דבש, או עם גבינה בולגרית ועגבניה. בתור מי שסופגניות הן לא הפייבוריט שלה – דו