בלוג האוכל של שרית עטר

זה לא שוקו חם רגיל, אל תתבלבלו – זה שוקולטה חמה סמיכה, חורפית, שוקולדית ומענגת, מחממת לב ונפש זה ה!! משקה של החורף בדייט הראשון שלי עם בעלולי (הכרנו בבליינד דייט) אי שם בימי הביניים כשעוד לא היו רשתות חברתיות ואי אפשר היה לדעת איך נראה האדם שאותו עומדים לפגוש, הבליינד דייט שלנו היה ב"קפה 60" באבן גבירול בתל אביב, אני הזמנתי מיץ תפוזים קר עם קרח (נשים מנגה) והוא הזמין שוקולטה חמה רותחת (גברים ממאדים) והאמת שהייתי מתה לטעום ממנו אבל התביישתי לנשנש חח (אל דאגה, הבושה עברה לי אחר

זאת לא הכנאפה המוכרת עם הגבינה הנמתחת שכולנו מכירים זאת וואריאציה קרה של כנאפה, כדורי גבינה עטופים באטריות קדאיף קראנצ'יות בתערובת הגבינות יש גם דובדבני אמרנה קצוצים בקיצור חגיגה בפה. השתמשתי בין היתר בכדורי לבנה קנויים שיאזנו את המתיקות של גבינת המסקרפונה והדובדבנים וגם הם כבר במרקם שנוח לגלגל בידיים. אז אל תחליפו לגבינת לאבנה  שקונים כממרח. זאת מנה חגיגית שאפשר להכין יום לפני האירוח ורק לעטוף באטריות הקדאיף לפני ההגשה הכנתי את הכדורים האלה לכבוד סדנת שבועות שהיתה לי השבוע ו

אם יש פה מישהו שבמקרה לא מכיר פאני פורי אז טוב שהגעתם עד הלום. אלו כדורים קריספיים דקים חלולים לגמרי, שיוצרים בהם פתח בקלות על ידי שבירה עדינה של המעטפת וממלאים אותם כמעט בכל מילוי אפשרי מתוק או מלוח, חלבי או בשרי או צימחוני במקור הם מהמטבח ההודי אבל הם סללו את דרכם בכל העולם והגיעו גם למטבחים אחרים, כולל למטבח שלי בקרית אונו.  את הפאני פורי קונים בצורת מטבעות שטוחים, אפשר למצא בסופרים או בחנויות תבלינים, חנויות של חומרי גלם אסיתיים ומעדניות. מצאתי גם בסניף של רשת אניס. זורקי