בלוג האוכל של שרית עטר

זאת לא הכנאפה המוכרת עם הגבינה הנמתחת שכולנו מכירים זאת וואריאציה קרה של כנאפה, כדורי גבינה עטופים באטריות קדאיף קראנצ'יות בתערובת הגבינות יש גם דובדבני אמרנה קצוצים בקיצור חגיגה בפה. השתמשתי בין היתר בכדורי לבנה קנויים שיאזנו את המתיקות של גבינת המסקרפונה והדובדבנים וגם הם כבר במרקם שנוח לגלגל בידיים. אז אל תחליפו לגבינת לאבנה  שקונים כממרח. זאת מנה חגיגית שאפשר להכין יום לפני האירוח ורק לעטוף באטריות הקדאיף לפני ההגשה הכנתי את הכדורים האלה לכבוד סדנת שבועות שהיתה לי השבוע ו

השבוע נפגשנו חברי המטבח הנודד, פעם ראשונה מאז שפרצה המלחמה, בכרם הירוק המקסים של קיבוץ מגל. למי שחדש כאן אסביר בקצרה, המטבח הנודד נולד עם...

נר ראשון של חנוכה כבר ממש כאן וכל מה שאני רואה סביבי, מולי, מאחורי ומצדדי זה אנשים שרק מחפשים מה לזרוק לשמן עמוק. מה אני יכולה לעשות? אני גרה באינסטגרם ובגיזרת המתכונים שמתחממת לקראת החג - זה מה שאני רואה. אז גם אצלי במטבח כמובן הדלקתי מבערים, חיממתי מנועים ושמן עמוק והכנתי סופגניות מתפוחים ובצק בירה, שלפני הכל אגיד שהאלכוהול שבבירה מתנדף בחום של הטיגון ולא פחות חשוב – אין לבצק טעם של בירה. התפוחים לעומת זאת כן מורגשים. גם בטעמם וגם במרקם שלהם שמתרכך ומתמזג עם הבצק. אלו לא סו