עוגת סולת קוקוס תפוז

רק לפי השם של העוגה הזאת אפשר לחשוב שאיחדתי 3 עוגות לעוגה אחת,

הרי מכל מרכיב סולת / קוקוס / תפוז אפשר ליצור עוגה בפני עצמה.

האמת היא שכל הרשת מוצפת במתכוני עוגיות לצאת הצום ולי בכלל מתחשק להכין עוגה אחת טובה כזאת של סבתות של פעם, עוגה בחושה, לא חגיגית מדי, אבל רכה ועסיסית כמו שאני אוהבת, שתשתדך טוב לתה שאחרי הצום.

את העוגיות אשאיר לפעם אחרת.

אז עוגת סולת קוקוס תפוז היא בול מה שאני רוצה.

היא פרווה שיש הרבה אנשים שימצאו בזה יתרון,

היא מתוקה ואוורירית והיא ממש קלה להכנה

מצרכים:

4 ביצים גודל L מופרדות לחלבונים וחלמונים

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 כוס קוקוס

1 כוס סולת

1 כוס קמח תופח

1 כוס מיץ תפוזים

2 כפיות מחית וניל (אם אין אז שקית סוכר וניל)

לסירופ שמוזגים מעל העוגה:

1.5 כוס מים

1.5 כוס סוכר

מיץ סחוט טרי מחצי לימון

לציפוי מעל העוגה:

כוס שקדים מולבנים פרוסים

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון

1. מתחילים עם הסירופ: שמים בסיר קטן את המים, הסוכר ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה. כשרותח מנמיכים להבה ומבשלים עוד 25 דקות כדי שהסירופ יצטמצם.

מכבים את הלהבה ומניחים לסירופ להצטנן בצד

2. בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה, תחילה ללא הסוכר, וכשמתחיל להתגבש קצף לבן עדין מוסיפים את הסוכר בהדרגה בכמה "פעימות". מקציפים עד שנהיה קצף יציב.

איך יודעים שהוא מספיק יציב? מרימים את בלון ההקצפה ואם הקצף עומד ולא נוזל – סימן שהוא מספיק יציב.

3. בקערה נפרדת מקציפים (עם מיקסר יד או מטרפה) את החלמונים עם מחית הוניל במהירות גבוהה, מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי ההקצפה.

4. עוצרים את פעולת ההקצפה ומוסיפים את הסולת, הקוקוס, מיץ תפוזים ואת הקמח התופח.

מערבבים הכל עד שמתקבלת תערובת אחידה

5. מעבירים 2 כפות גדושות מקערת הקצף אל קערת התערובת ומערבבים עם מרית בתנועות קיפול.

ואז מקפלים פנימה את שאר הקצף.

חשוב לערבב טוב ובתנועות עטיפה כמו בסירטון עד שהקצף והתערובת יתאחדו לגמרי

6. משמנים תבנית 23X33 ס"מ ויוצקים את התערובת כך שתהיה בשכבה אחידה ומכניסים לתנור ל-30-35 דקות עד שהעוגה שחומה מלמעלה וקיסם שננעץ במרכז שלה יוצא נקי.

7. מוזגים את הסירופ על העוגה מייד כשהיא יוצאת מהתנור

קולים את השקדים כמה דקות על מחבת, מפזרים על העוגה ומוזגים מהרוטב גם על השקדים

ממתינים מעט שהעוגה תגיע לטמפרטורה נוחה ופורסים אותה

בתאבון

צום קל למי שצם

ואם בכל זאת אתם בעניין של עוגיות אז יש לי פוסט שכולו מוקדש רק לעוגיות ותמצאו בו מתכונים של עוגיות טעימות שאני אוהבת לחצו כאן