בלוג האוכל של שרית עטר

איך אני אוהבת להעלות לאתר שלי מתכונים שגדלתי עליהם אני כותבת ועולים לי מייד זיכרונות מהילדות, טעמים מופלאים של הבית שלי בגבעת נשר, שלא משנה כמה שנים עברו מאז, הזכרונות האלה נשארו ותמיד יישארו צרובים בזכרון שלי כל כך חזק. הייתי חוזרת מבית הספר, וכבר בשביל שהוביל לבית שלי הייתי מנחשת מה אמא שלי בישלה לצהריים לפי הריח שהיה נישא באויר המתכון הזה במיוחד אהוב עלי רוקוט קרומפלי היה כוכב קבוע של ארוחת חג שבועות, אבל גם מדי פעם לארוחת צהריים חלבית או ארוחת ערב באמצע שבוע. זה מתכון מהמ

אני תמיד אומרת שרוטב טוב לסלט זה נכס במטבח וכל מי שמארח ואוהב לרגש במטבח חייב שיהיו לו בארסנל כמה מתכונים כאלה לשלוף בעת הצורך. אבל לא רק באירוח. גם אם אתם האורחים היחידים בבית שלכם, אתם האורחים הכי חשובים והרוטב הזה שלא סתם אני קוראת לו נדיר – הוא באמת כזה אמנם ממצרכים זמינים ולא נדירים ולוקח 4 דקות להכין אותו אבל הוא כל כך טעים ואפשר לתבל בו לא רק נבטים. גם כרוב לבן או חסה או סלט שורשים כשהנבטים טריים הם קראנצ'יים ומתפצפצים בפה ויחד עם הרוטב זה עונג צרוף מה שכן – חשוב לטחון

אחרי הפוסט על השום הירוק, עכשיו מתכון של סלט ירוק רענן וקראנצ'י כנראה האביב והפריחה של לפני פסח נותנים לי השראה למתכונים ירוקים... בכל מקרה הסלט הזה כל כך רענן וקראנצ'י והוא שידוך נפלא לכל ארוחת חג לצד מנות בשריות או מנות דג. רק זכרו שאת הרוטב מוסיפים לו ממש שניה לפני ההגשה עירבוב טוב ויש לנו את זה. מה צריך - סלט ירוק רענן חצי כרוב לבן קטן/בינוני פרוס לרצועות דקות חסה לבבות קיסר – החלק הפנימי הקראנצ'י 1 קולרבי חתוך ל"צ'יפסים" 2-3 ראשי שומר פרוסים לרצועות 2 כוסות פרחי ברוקולי