בלוג האוכל של שרית עטר

אם יש פה מישהו שבמקרה לא מכיר פאני פורי אז טוב שהגעתם עד הלום. אלו כדורים קריספיים דקים חלולים לגמרי, שיוצרים בהם פתח בקלות על ידי שבירה עדינה של המעטפת וממלאים אותם כמעט בכל מילוי אפשרי מתוק או מלוח, חלבי או בשרי או צימחוני במקור הם מהמטבח ההודי אבל הם סללו את דרכם בכל העולם והגיעו גם למטבחים אחרים, כולל למטבח שלי בקרית אונו.  את הפאני פורי קונים בצורת מטבעות שטוחים, אפשר למצא בסופרים או בחנויות תבלינים, חנויות של חומרי גלם אסיתיים ומעדניות. מצאתי גם בסניף של רשת אניס. זורקי

איך אני אוהבת להעלות לאתר שלי מתכונים שגדלתי עליהם אני כותבת ועולים לי מייד זיכרונות מהילדות, טעמים מופלאים של הבית שלי בגבעת נשר, שלא משנה כמה שנים עברו מאז, הזכרונות האלה נשארו ותמיד יישארו צרובים בזכרון שלי כל כך חזק. הייתי חוזרת מבית הספר, וכבר בשביל שהוביל לבית שלי הייתי מנחשת מה אמא שלי בישלה לצהריים לפי הריח שהיה נישא באויר המתכון הזה במיוחד אהוב עלי רוקוט קרומפלי היה כוכב קבוע של ארוחת חג שבועות, אבל גם מדי פעם לארוחת צהריים חלבית או ארוחת ערב באמצע שבוע. זה מתכון מהמ

אני תמיד אומרת שרוטב טוב לסלט זה נכס במטבח וכל מי שמארח ואוהב לרגש במטבח חייב שיהיו לו בארסנל כמה מתכונים כאלה לשלוף בעת הצורך. אבל לא רק באירוח. גם אם אתם האורחים היחידים בבית שלכם, אתם האורחים הכי חשובים והרוטב הזה שלא סתם אני קוראת לו נדיר – הוא באמת כזה אמנם ממצרכים זמינים ולא נדירים ולוקח 4 דקות להכין אותו אבל הוא כל כך טעים ואפשר לתבל בו לא רק נבטים. גם כרוב לבן או חסה או סלט שורשים כשהנבטים טריים הם קראנצ'יים ומתפצפצים בפה ויחד עם הרוטב זה עונג צרוף מה שכן – חשוב לטחון