סלט צבעוני עם לבבות ארטישוק, רימון ושקדים

איזה כיף שיש כבר רימונים

כשיש רימונים בחנויות זה סימן שראש השנה מתקרב וגם יום הולדתי החל באוקטובר.

אבל בינתיים אנחנו באוגוסט וחם חם חםםםם כל כך שכל מה שמתחשק לאכול זה תפריט קל ומרענן.

אז הכנתי סלט טעים עם שילובים כייפים שיוצרים ביס טעים ומרענן.

שילבתי ירקות רכים וירקות קראנצ'יים שיהיה מעניין

והתוספת של לבבות ארטישוק, רימון ושקדים הקפיצו ממש את כל היתר

יצא סלט צבעוני עם לבבות ארטישוק, רימון ושקדים, טעים ומרענן

בואו נכין

מצרכים:

8 עלי חסה פריכים חתוכים לרצועות

כוס לבבות ארטישוק (מצנצנת זכוכית הם מעולים. במעדניות אפשר לקנות במשקל)

את הלבבות פורסים לפיסות דקות

8 עגבניות שרי תמר חצויות

4 מלפפונים קראנצ'יים חתוכים לקוביות דקות

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

1 בצל סגול קצוץ דק

חופן נבטים סיניים חתוכים

1 תפוח עץ חתוך לקוביות קטנות

כוס עלי סלרי קצוצים

גרגירים מרימון אחד שלם

כוס שקדים לבנים פרוסים

לתיבול

כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור דק

1/3 כוס שמן זית

מיץ מלימון גדול טרי

הכנה:

1. מחממים מחבת בינונית ללא שמן וקולים בה את השקדים הפרוסים 2-3 דקות רק עד שהם מזהיבים מעט. מסירים מהכיריים ושומרים בצד.

2. מערבבים בקערית או בצנצנת את מרכיבי הרוטב

3. בקערה גדולה מניחים את כל מרכיבי הסלט ומוסיפים את הרוטב רק לפני ההגשה

4. מערבבים טוב את הכל

בתאבון