בלוג האוכל של שרית עטר

אחרי הפוסט על השום הירוק, עכשיו מתכון של סלט ירוק רענן וקראנצ'י כנראה האביב והפריחה של לפני פסח נותנים לי השראה למתכונים ירוקים... בכל מקרה הסלט הזה כל כך רענן וקראנצ'י והוא שידוך נפלא לכל ארוחת חג לצד מנות בשריות או מנות דג. רק זכרו שאת הרוטב מוסיפים לו ממש שניה לפני ההגשה עירבוב טוב ויש לנו את זה. מה צריך - סלט ירוק רענן חצי כרוב לבן קטן/בינוני פרוס לרצועות דקות חסה לבבות קיסר – החלק הפנימי הקראנצ'י 1 קולרבי חתוך ל"צ'יפסים" 2-3 ראשי שומר פרוסים לרצועות 2 כוסות פרחי ברוקולי

הפטה כבד אבל המתכון קל! חה חה איך אני אוהבת משחקי מילים שכאלה. זאת מנת פתיחה אלגנטית וחגיגית שתמיד מזכירה לי טיולים בפריז. הפטה מתאפיין במרקם חלק מאוד, בשונה מכבד קצוץ רגיל, שגם כבודו במקומו מונח ותוכלו למצא את המתכון שלו כאן. אני תמיד מכינה את הפטה יום לפני הארוחה שבה אני רוצה להגיש אותו.  ככה הוא מתייצב ומתגבש והטעמים שלו מתחזקים. מגישה אותו לצד צנימים וריבת תאנים וזאת באמת אחת המנות הטעימות שיש   מצרכים לתבנית אינגליש קילו כבד עוף טרי ונקי מגידים ושאריות שומן 5 כפות שמן 2

יחסית לצבעו החיוור, המרק הזה הוא באמת אחד הטובים. אמנם אני יכולה להגיד על כל מרק שהוא אחד הטובים כי חובבת מרקים אני וכולם היו מרקיי..... אז אני אולי קצת משוחדת, אבל בשורה תחתונה המרק הזה באמת וואוו ההכנה שלו מהירה כי מדובר כאן בירקות שמתרככים מאוד מהר, נגיד בהשוואה למרק בצל שצריך זמן וסבלנות עד שהוא מוכן, או למרק עדשים, או למרק עוף, שגם להם דרוש זמן. מרק כרובית הזה הוא גם טעים וגם מהיר. ואני ממש ממליצה, שלא לומר מפצירה: אל תוותרו על ה"טופינג", התוספת שאני שמה מעליו שבבים של ג