ספירלת ירקות בתנור

מי שמכיר אותי מהרשתות החברתיות ובכלל מהחיים , יודע עד כמה אני אוהבת להשקיע באירוח, חושבת על כל פרט, על מנות שישתלבו בהרמוניה אחת עם השניה, על כלים יפים, מפיות ועוד ועוד

אבל יש משהו אחד שלא יודעים עלי והוא.....

שבכל ארוחה תמיד אבל תמיד יש מנה אחת שאני שוכחת להוציא מהמקרר או מהתנור ולהגיש.

ברצינות. תמיד יש מנה אחת שנשכחת מאחור ולא זוכה להיות מוגשת לשולחן.

ולא משנה שאני תמיד עושה רשימה עם התפריט, ומסמנת וי ומשננת מה צריך להגיש, ומרגישה שהפעם הנה הוצאתי הכל לשולחן - זה תמיד קורה.

אז בחג שבועות הזה, זה קרה לי עם הספירלה המשגעת הזאת

שאין לי הסבר הגיוני איך ולמה זה קרה דווקא איתה,

איך שכחתי יפה כזאת?

מילא יפה, היא מנה נהדרת, פשוט מושלמת לכל ארוחה, זה בעצם סוג של אנטיפסטי בצורת הכנה אחרת.

אם יש כאן מישהו בקהל שמבין את התופעה ויכול לתת לי פתרון או פשוט הסבר אז יותר מאשמח.

בקיצור - תקשיבו רגע, זאת מנה יפהפיה, מרשימה וצבעונית וטעימה ממש

אני מכינה אותה משילוב של ירקות כמה שיותר צבעוניים אבל אפשר לגמרי נגיד רק עם תפוחי אדמה או רק עם זוקיני, נסו ושחקו עם צבעים ומרקמים שאתם אוהבים

רק אל תשכחו להגיש אותה לשולחן

לתבנית בקוטר 24 ס"מ צריך:

3 בטטות כתומות גדולות

3 בטטות לבנות גדולות

3 בטטות סגולות גדולות

3 תפוחי אדמה גדולים

4 זוקיני גם גדולים

למה גדולים? כי באפיה הם קצת מאבדים מהגובה אז רצוי שיהיו גדולים

לתיבול

4-5 כפות שמן זית

מלח דק

מעט פלפל שחור דק

הכנה

1. מקלפים את הבטטות, שוטפים ומייבשים.

את הזוקיני שוטפים, קוטמים את הגבעול ולא מקלפים

משמנים תבנית קוטר 24 ס"מ בשמן זית. אפשר בספריי שמן זית ומחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.

2. פורסים את הירקות דק , הדרך הכי טובה לפרוסות דקות ואחידות זה לפרוס בעזרת "מנדולינה".

בכלל ממליצה לכם לרכוש מנדולינה, זה כלי שאפשר לעשות איתו הרבה דברים במטבח.

תמצאו מנדולינה טובה בכל חנות של ציוד למטבח

3. מתחילים לסדר את פרוסות הירקות בצורת ספירלה:

מעמידים את הפרוסות ומשעינים אותם על דופן התבנית ומוסיפים כל פעם עוד פרוסה ועוד פרוסה כמו קלפים שנשענים זה על זה

4. בהתחלה זה טיפה מאתגר לשמור את הפרוסות עומדות בתבנית, אפשר להעזר במלחיה או בבקבוק קטן שיהדק את הפרוסות אחת לשניה, כמה שיותר תתקרבו למרכז התבנית תראו שזה כבר קורה בקלות ונוצרת לכם ספירלה צבעונית ויפה

5. מפזרים מלח ופלפל ומזליפים/ מרססים שמן זית איכותי ומכניסים ללא כיסוי לתנור ל-40 דקות או עד שרואים שהירקות התרככו והשחימו בשוליים.

כשמוציאים מהתנור מזליפים עוד קצת שמן זית מלמעלה.

אפשר להגיש מייד או להכין מראש

אם לא מגישים מייד, מכסים בנייר אלומיניום ומחממים בתנור

זאת כאמור תוספת נהדרת לארוחה בשרית או מנה בפני עצמה בארוחה חלבית

בתמונה חתכתי משולש יפה כדי שתראו את השכבות אבל אפשר לקחת חתיכה בסגנון חופשי עם כף גדולה ולהניח בצלחת

אם נשארו לכם שאריות של הירקות שלא היה כבר מקום להכניס אותם לתבנית תוסיפו אותם למרק או תקצצו ללביבות או לתבנית עוף או כל תבשיל אחר

בתאבון