ימים כאלה עמוסים שמחייבים התארגנות מהירה וקלה עם אוכל אבל בלי להתפשר על האיכות.
אז כשאני במוד כזה של לתקתק בזריזות אבל שיהיה מזין וטעים, אני לרוב מכינה ירקות קלויים. בזמן שהם בתנור אני צולה חזה עוף במחבת פסים ואז משדכת את הכל בכלי הגשה רחב ויש ארוחת צהריים משביעה ומשביעת רצון.
מה צריך?
2 בטטות גדולות
3 זוקיני
1 גמבה אדומה
3 גזר
1 חציל
2 בצלים גדולים
2 שומר
חצי כרובית
חצי כוס שמן זית
ראש שום מפורק ומקולף
כף מלח גס
כפית צ'ילי יבש
*וכל תבלין אחר שאוהבים
10-12 יחידות חזה עוף
לתיבול חזה עוף:
כפית פפריקה מתוקה
כפית גריל עוף
חצי כפית מלח
כפית שום כתוש
5 כפות שמן
כפית כורכום
להגשה:
עלי רוקט / פטרוזיליה
הכנה
1. את הירקות שוטפים, קולפים וחותכים לקוביות גדולות
2. מערבבים את קוביות הירקות עם שמן הזית, שיני שום ,מלח גס, צ'ילי יבש ומעבירים לתבנית גדולה ללא כיסוי ולתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו למשך 30 דקות עד שהירקות מתרככים מספיק ומשחימים
3. בזמן שהירקות בתנור מתבלים את חזה העוף וצולים על מחבת פסים 2-3 דקות מכל צד.
4. כשהירקות מוכנים מוציאים מהתנור ומניחים את כל חזה העוף מלמעלה.
5. מפזרים עלי רוקט או פטרוזיליה ומגישים חם
בתאבון