בלוג האוכל של שרית עטר

מנה חגיגית שמתאימה לשולחן החג או לארוחת שבת ממש קלה להכנה, מינימום תבלינים, מקסימום טעם. הצלעות מעבירות את הטעם שלהן אל תפוחי האדמה...

אני בכלל התכוונתי להכין ממולאים רגילים של עלי כרוב מגולגלים, הגרסה הקלאסית של כרוב ממולא, אבל הכרוב הגדול הזה הצית לי רעיון אחר של ממולא מאותם מצרכים בדיוק רק בצורה אחרת. במקום להפריד את העלים ולמלא עלה אחר עלה, למה שלא ארוקן את הכרוב ואמלא אותו בקציצות? שאלתי את עצמי את תכולת הכרוב שרוקנתי חתכתי לרצועות וריפדתי את התבנית שבתוכה הושבתי את הכרוב, המילוי שתוכנן להיות במקור, בממולאים הרגילים, היה אמור להיות אורז ובשר טחון אז מהבשר הכנתי קציצות ואת האורז הכנתי כאורז לבן והגשתי בא

סטייק פרגית עם תפוחי אדמה בסיר אחד ארוחה ללקק את האצבעות במינימום זמן ומינימום כלים, מה שנקרא ארוחה בסיר אחד. מכינים גם את המנה העיקרית וגם את התוספת ביחד באותו סיר ומקבלים מנה טעימה שבה התוספת במקרה הזה תפוחי האדמה ספוגים בטעם ובמיצים של הפרגיות. ללקק את האצבעות כבר אמרתי? אמרתי   אז בואו נתחיל לבשל מה צריך? 8 יחידות של סטייק פרגית - תבקשו מהקצב להסיר שומנים וגידים מיותרים 6 כפות שמן כף וחצי מלח חצי כפית פלפל שחור דק 1 בצל גדול חתוך לקוביות 1 פלפל אדום חתוך לקוביות 2 גזרים ח