קציצות פרגית עם פטנט שיצאו אחידות

קציצות פרגית עם פטנט שיצאו אחידות

תמיד כשאני מכינה קציצות או לביבות יש לי שאיפה כזאת קצת מוזרה אבל זאת האמת וזאת אני...

ובכן יש לי שאיפה כזאת, ליתר דיוק כמיהה גדולה שהן יצאו אחידות בגודלן.

לא בערך באותו הגודל, אלא בדיוק באותו הגודל

ואם להיות כנה עד הסוף אז עד לא מזמן הייתי שוקלת את תערובת הקציצות על משקל בייתי (כמו שאני שוקלת את כדורי הבצק כשאני מכינה חלות) וככה היו יוצאות לי קציצות אחידות וסמטריות, כאילו מכונה עשתה אותן.

אז בשעה טובה נגמלתי מלשקול את הקציצות,

הגעתי למסקנה שזה גבה ממני זמן בישול יקר וגם כוחות

וכשמבשלים בכמות גדולה זה אמנם יפה אך לא פרקטי

אבל העיניים שלי תמיד מחפשות את הסימטרי ואת האחיד

וכדי להיות בכל זאת מרוצה ממראה אחיד של הקציצות מצאתי בהברקה של רגע - פטנט עולמי שאני לא מבינה איך לא חשבתי על זה קודם.

ובכן: מחבת פנקייקס

גם אם הקציצות לא שוקלות בדיוק אותו דבר, לפחות הקוטר שלהן אחיד גם כשהן טיפה מתכווצות בטיגון, אז אם אתם קצת OCD כמוני אז יש לכם פה גם פטנט וגם מתכון לקציצות פרגית שהכנתי ביום שישי.

קציצות כאלה בלי רוטב הפעם,

פשוט קציצות שכיף לתפוס ביד ולנשנש

או לתת לבני הבית שנכנסים למטבח לרחרח מה אני מבשלת לארוחת שישי וחייבים איזה ביס של משהו.

מצרכים

קילו פרגית טחון

2 בצלים קצוצים דק דק או מגוררים על פומפיה גסה וסחוטים  מנוזלים

צרור פטרוזיליה קצוצה

5 שיני שום קצוצות

*אפשר במעבד מזון לקצוץ יחד את הבצל פטרוזיליה ושום, לסחוט את הנוזלים

1 ביצה L

חצי כוס שיבולת שועל או פרורי לחם

מלח

פלפל שחור דק

כפית כורכום

כפית פפריקה מתוקה

כפית בהרט לקציצות מי שאוהב

כפית תבלין גריל עוף

כף שמן

הכנה:

1. שמים בקערה את כל המצרכים ומערבבים טוב טוב עד שמתקבלת תערובת אחידה. הכי טוב ממש ללוש את התערובת בידיים למשך 5 דקות

2. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-15 דקות

3. מחממים מחבת נון סטיק או מחבת פנקייקס אם אתם גם חייבים שהקציצות שלכם תהיינה אחידות במעט שמן,  אני ממלאת מיכל ספריי (שפריצר) בשמן ומרססת במחבת שכבה דקה.

4. יוצרים כדורים בעזרת כפות ידיים רטובות ומועכים אותם לצורת השקעים העגולים שבמחבת הפנקייקס ומטגנים כל צד ל-3 דקות פלוס מינוס

   
   

5. מוציאים את הקציצות לכלי עם מכסה וממשיכים כך את כל התערובת

   
   

אני מקפידה לשים את הקציצות החמות בכלי מכוסה כדי שהאדים החמים שיוצאים מהקציצות ישמרו לי את הקציצות עסיסיות והן ככה גם עוד קצת ממשיכות להתבשל מהחום ומהאדים של עצמן

בתאבון ובאהבה