קציצות פרגית עם סלרי

יש לי הרבה מתכוני קציצות פה באתר,

מבושלות או מטוגנות, מעוף או בקר, בלי רוטב ועם רוטב ועוד ועוד

והנה אני מוסיפה  עוד מתכון שחלילה לא יחסר

חח.... באמת כי פה בבית מאוד אוהבים את הקציצות שאני מכינה וכל פעם אני מכינה אותן קצת אחרת.

גם כדי לגוון שלא ישעמם פה למישפוחה שלי וגם כי באמת כל פעם אני מכניסה לקציצות פשוט מה שיש במקרר ומה שזורם לי ונראה לי שיהיה טעים

קציצות זה כמו מרק ירקות, אפשר להשתמש במה שיש כיד הדמיון הטובה.

אז הפעם הוספתי המון סלרי לתערובת, גם שורש גדול של סלרי וגם הרבה עלי סלרי קצוצים.

בכלל אני אוהבת סלרי ואני משתמשת בו הרבה לסלטים, מרקים, תבשילים שונים וכמובן לקציצות,

הוא תמיד מעשיר את הטעמים גם כשהוא טרי וגם כשהוא מבושל

מצרכים ל-30 קציצות פרגית עם סלרי:

קילו טחון פרגית

1 בצל גדול

2 תפוחי אדמה בינוניים

2 זוקיני

1 שורש סלרי גדול

4 ענפי סלרי – רק העלים

צרור פטרוזיליה

5 שיני שום

חצי כוס שיבולת שועל

1 ביצה L

כף מלח דק

כפית פלפל שחור

כף אורגנו יבש או נענע יבשה או בזיליקום יבש

מעט שמן זית לשימון המחבת

הכנה:

1. שוטפים טוב בהרבה מים את עלי הסלרי והפטרוזיליה ומייבשים

מקלפים את הבצל, תפוחי האדמה, שורש הסלרי והשום

את הזוקיני משאירים בקליפתם

2. מגררים בפומפייה גסה או במעבד מזון את תפוחי האדמה, שורש הסלרי והזוקיני.

סוחטים טוב מהנוזלים ומניחים בקערה

3. קוצצים דק את הבצל, הפטרוזיליה, השום ועלי הסלרי, סוחטים בידיים גם את הנוזלים שלהם ומוסיפים לאותה קערה

4. מוסיפים לקערה את הפרגית הטחונה, הביצה, התבלינים ושיבולת השועל ומערבבים טוב עד שמתקבלת מסה אחידה

5. מרטיבים מעט את כפות הידיים, יוצרים קציצות מכל התערובת ומסדרים במגש

6. מחממים מחבת נון סטיק על להבה בינונית, מרססים מעט שמן זית ומטגנים בה את הקציצות כמה דקות מכל צד עד שהן מוכנות ונוצר קראסט, שכבה חומה זהובה משני הצדדים

מעבירים את הקציצות לכלי סגור כדי שתתבשלנה עוד קצת מהחום והאדים של עצמן

אם הכמות הזאת של כ-30 קציצות היא כמות גדולה מדי עבורכם

אני ממליצה להקפיא מחצית מהכמות בקופסא אטומה ולשלוף בהזדמנות מאוחרת יותר

הקציצות נשמרות מצויין בהקפאה ובהמשך אפשר להוציא ולהוסיף אותן לרוטב או לחמם במחבת או בתנור ללא רוטב

בתאבון