בלוג האוכל של שרית עטר

מה לעשות עם כמה חתיכות עוף שנשארו?   זה קורה בכל בית, כנשארות שאריות עוף או של אוכל שחבל לזרוק כי הן עדיין טובות, אבל אחרי יומיים כבר אף אחד לא כל כך מגלה בהן עניין. אז תמיד אני מנסה לאלתר וליצור מאותו דבר משהו חדש, כלומר אותה הגברת בשינוי אדרת. סבתא טובה שלי זכרונה לברכה שהיתה ניצולת שואה, היתה מלכת המיחזורים והאילתורים ואלופת ההמצאות, רק ולו בעבור ששום גרגיר של אוכל לא ייזרק לפח. היא היתה יכולה להכין עוגה מקומפוט שנשאר, וגם הקומפוט היה גילגול נשמות של מאכל אחר קדום יותר ותמ

סופריטו עוף זה מתכון לגזור ולשמור כי אין כמו ארוחה שלמה בסיר אחד. ככה זה כשהחבר הקונדיטור שלי, הוא גם בשלן על. יקי שגיא, שכבר הוזכר פה באתר שלי בכמה מתכונים (למשל פבלובה ו מרק אפונה ) תושב קיבוץ בארי, ניצל עם משפחתו בנס גדול מהתופת שהשתוללה בקיבוצו ב-7 באוקטובר, הודות לחופשה משפחתית בצפון שנסעו אליה יום קודם. יקי ואני מבשלים יחד מדי פעם, מצלמים מתכונים ומחליפים חוויות בישול וחומרי גלם ומן הסתם נותנים השראה קולינארית זו לזה. כך נולד הפוסט הזה, לאחר שבשישי שעבר שאלתי אותו מה ב

בחודש פברואר מציינים את יום השניצל הבין לאומי. כן כן יש דבר כזה, שהתחיל כטרנד של ימים בין לאומיים של כל מיני מאכלים והמשיך כמסורת של ממש....