בלוג האוכל של שרית עטר

השמיר במתכון הזה הוא מאוד דומיננטי ומי שאוהב את הירק הזה יחגוג על סיר הקציצות המופלא,  לכן לפני שתשאלו אני אקדים ואומר ואם יורשה לי אבקש:...

זה התחיל מזה שרציתי להכין דג לשבת, אבל התחשק לי לגוון קצת מהחריימה או הדג המרוקאי שאני בדרך כלל מכינה לשבת ובמקביל היו לי המון פלפלים...

קרפצ'יו זאת צורת חיתוך שמאופיינת בפריסה לפרוסות דקות מאוד בעיקר של בשר בקר ודגים. אבל גם ירקות ופירות אפשר לפרוס כקרפצ'יו ולהגיש כמנה יפהפיה וטעימה למשל עם תאנים, רצוי קשיחות כדי שישמרו על צורתן בזמן הפריסה ולא ימעכו. חגי תשרי ממש תיכף כאן ואת המנה הזאת אני הולכת להגיש בארוחת החג. זאת מנה כל כך יפה, צבעונית וחגיגית טעימה להפליא וקלה מאוד להכנה תאנים – יש לי לפרי הזה רגש מיוחד, זה הפרי שאבא שלי זכרונו לברכה הכי אהב מכל הפירות וכל שנה, מייד כשמתחילה עונת התאנים, אני קונה סלסלה,