בלוג האוכל של שרית עטר

אוהבי החצילים קומו עורו צדיקים! אחד ממתכוני החצילים האהובים עלי בכל הזמנים זה חצילים בתחמיץ אני יכולה לחסל קופסא כזאת ככה כמו שזה אבל הכי כיף זה לקחת פרוסת לחם מחמצת טובה עם שכבה נדיבה של גבינה ומעל זה חצילים כאלה, זה עולם שלם של טעמים טובים מזוקקים לביס מושלם. וזה גם עוד סלט לאוסף מתכוני הסלטים שלי שתוכלו למצא בפוסט ארוחת סלטים כאן באתר. אז מי שאמיץ שיכין חצילים בתחמיץ   מה צריך? לחצילים בתחמיץ 2 חצילים יפים גדולים, קלי משקל שקליפתם חלקה ומבריקה חלבון מ-2 ביצים בגודל לארג'

אני תמיד אומרת שרוטב טוב לסלט זה נכס במטבח וכל מי שמארח ואוהב לרגש במטבח חייב שיהיו לו בארסנל כמה מתכונים כאלה לשלוף בעת הצורך. אבל לא רק באירוח. גם אם אתם האורחים היחידים בבית שלכם, אתם האורחים הכי חשובים והרוטב הזה שלא סתם אני קוראת לו נדיר – הוא באמת כזה אמנם ממצרכים זמינים ולא נדירים ולוקח 4 דקות להכין אותו אבל הוא כל כך טעים ואפשר לתבל בו לא רק נבטים. גם כרוב לבן או חסה או סלט שורשים כשהנבטים טריים הם קראנצ'יים ומתפצפצים בפה ויחד עם הרוטב זה עונג צרוף מה שכן – חשוב לטחון

אחרי הפוסט על השום הירוק, עכשיו מתכון של סלט ירוק רענן וקראנצ'י כנראה האביב והפריחה של לפני פסח נותנים לי השראה למתכונים ירוקים... בכל מקרה הסלט הזה כל כך רענן וקראנצ'י והוא שידוך נפלא לכל ארוחת חג לצד מנות בשריות או מנות דג. רק זכרו שאת הרוטב מוסיפים לו ממש שניה לפני ההגשה עירבוב טוב ויש לנו את זה. מה צריך - סלט ירוק רענן חצי כרוב לבן קטן/בינוני פרוס לרצועות דקות חסה לבבות קיסר – החלק הפנימי הקראנצ'י 1 קולרבי חתוך ל"צ'יפסים" 2-3 ראשי שומר פרוסים לרצועות 2 כוסות פרחי ברוקולי