קרפצ'יו תאנים עם פיסטוקים ורימונים

קרפצ'יו זאת צורת חיתוך שמאופיינת בפריסה לפרוסות דקות מאוד בעיקר של בשר בקר ודגים.

אבל גם ירקות ופירות אפשר לפרוס כקרפצ'יו ולהגיש כמנה יפהפיה וטעימה

למשל עם תאנים, רצוי קשיחות כדי שישמרו על צורתן בזמן הפריסה ולא ימעכו.

חגי תשרי ממש תיכף כאן ואת המנה הזאת אני הולכת להגיש בארוחת החג.

זאת מנה כל כך יפה, צבעונית וחגיגית

טעימה להפליא וקלה מאוד להכנה

תאנים – יש לי לפרי הזה רגש מיוחד, זה הפרי שאבא שלי זכרונו לברכה הכי אהב מכל הפירות

וכל שנה, מייד כשמתחילה עונת התאנים, אני קונה סלסלה, שוטפת טוב ועם כל ביס אני אומרת לאבא שלי בלב שאני אוכלת את התאנים לכבודו.

שיהיה חג שמח

בשורות טובות

ועסקה טובה שתחזיר אלינו את כל החטופים

מצרכים להכנת קרפצ'יו תאנים עם פיסטוקים ורימונים

8 תאנים טריות קשיחות

8 עלי חסה מסולסלת מסוג "לאליק"

חצי כוס פיסטוקים קלויים קצוצים

כוס גרגירי רימון

קליפת לימון מלימון שלם

עלים מפרחי מאכל – אופצינאלי

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

מיץ מלימון טרי שלם

מלח גס

2 כפות חומץ בלסמי מצומצם לבן

(הבלסמי הכהה יצבע את המנה בצבע חום וכאן זה לא מתאים אז מדגישה: בלסמי לבן בלבד.

כף דבש או רכז רימונים

הכנה:

1. מניחים בקערה שטוחה קרעי חסה לאליק ומסדרים אותם כמסגרת מסביב לחלק הפנימי של הצלחת כמו בתמונה.

2. פורסים את התאנים לפרוסות דקות ומסדרים כמו קלפים חופפים במרכז הכלי.

3. מפזרים פיסטוקים קצוצים וגרגירי רימון

4. את קליפת הלימון חותכים לרצועות דקות ומהרצועות חותכים קוביות קטנטנות, אין לכם מושג כמה זה מוסיף טעם וקראנצ', יותר מגרידת לימון שמגררים בפומפיה.

מפזרים את קוביות קליפת הלימון ואת העלים האכילים מלמעלה

5. בכלי נפרד מערבבים טוב את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל רק לפני ההגשה

*אם זאת ארוחה חלבית אפשר ורצוי להוסיף קרעים קטנים של גבינה כחולה או גבינת פטה

במקום פיסטוקים אפשר צנוברים או אגוזי לוז

ואם לא מצאתם חסה לאליק גם רוקט יעשה טוב את העבודה

בתאבון