חרוסת של פסח נוסח אשכנז

אני מדגישה כבר בכותרת שזה בנוסח אשכנז כי לכל עדה יש את החרוסת שלה, יש כל כך הרבה סוגים של חרוסות ואין לי כוונה להטעות את הציבור.

זאת החרוסת שאמא שלי היתה מכינה כל פסח

וזה הכי טעם של תקופת הילדות שלי, אני חושבת שחרוסת וקפה עם מצה אלו שני הדברים שהכי מסמלים את פסח בשבילי.

זיכרון הילדות שלי ממש טבוע בתוך הטעמים האלה.

החרוסת הזאת עשירה במרקם ובטעם ומכינים אותה באמת בכמה דקות עבודה אז גם אם אתם מעדה אחרת אני מפצירה בכם לנסות, היא מושלמת על מצה וגם בתוך עלה חסה פריך

תכינו

מצרכים:

3 תפוחים מקולפים ונקיים מחרצנים

*אפשר כל סוג של תפוח, אני אישית מעדיפה את החמצמצים מסוג גרנד סמית כדי שיאזנו את המתיקות של שאר המצרכים, אבל באמת זה עובד טוב גם עם תפוחים אחרים

10 תמרים יבשים ללא הגרעין

כוס וחצי אגוזי מלך

חצי כוס צימוקים

חצי כוס יין אדום מתוק (אני מכינה בדרך כלל עם תירוש)

1/4 כפית קינמון

1/4 כפית הל טחון – אופציונלי

מיץ סחוט טרי מחצי לימון

כף או שתיים סילאן

כמה קל ככה טעים:

אין הוראות הכנה מיוחדות, פשוט מכניסים את כל המצרכים למעבד מזון וטוחנים עד למרקם אחיד שמרגישים בו את האגוזים קצוצים קטן.

אם אתם אוהבים את החרוסת ממש חלקה, תמשיכו את פעולת מעבד המזון עוד קצת עד למרקם הרצוי

אפשר להוסיף עוד קצת אגוזים אם מתאים לכם או עוד קצת תמרים למרקם יותר משחתי

מגישים בכלי יפה וחגיגי, מפזרים קצת אגוזים קצוצים מלמעלה וזהו

שומרים את החרוסת בכלי אטום במקרר עד שבוע

שיהיה פסח שמח ומשפחתי ובעיקר רגוע

שנצא מעבדות לחירות בכל תחום אפשרי

חג שמח ובתאבון