סטייק פרגית בתיבול משגע

אחת המנות הקלות והזריזות שיש, ויחד עם זאת טעימה ומשביעה.

הכנתי הפעם את הפרגיות בטאבון שלי (תראו בסירטון) אבל אפשר לצלות גם במחבת פסים על הכיריים או על גריל התנור.

התוצאה תהיה טעימה בכל מקרה, אבל לטאבון יש אפקט מיוחד של חריכה בסגנון מדורה שאין בשום אופן עשייה אחר.

כתוספת לפרגיות הכנתי תפוחי אדמה קטנים, בצל ועגבניות שרי. גם אלו ניצלו כל אחד בנפרד בטאבון, והוגשו יחד עם הפרגיות לילדים שלי לארוחת צהריים.

לפעמים אני מצטערת שאני לא מסריטה את התגובות שלהם כשהם טועמים.

הם לא הפסיקו להתלהב מכמה שיצא טעים.

אז בואו תראו כמה קל לתקתק ארוחת צהריים מהממת של סטייק פרגית

מצרכים:

8 יחידות של סטייק פרגית (בקשו מהקצב לפתוח/לשטח אותן מעט).

למרינדה:

1/3 כוס שמן זית איכותי

כף שטוחה מלח גס אטלנטי

כף חרדל דיז'ון חלק

כף טימין יבש

חצי כף תבלין פילדלפיה (בכל חנויות התבלינים)

כפית גדושה שום כתוש

כפית גדושה פטרוזיליה כתושה

הכנה:

1. מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה ומורחים את הפרגיות מכל הצדדים.

2. משרים לפחות לחצי שעה, אפשר להשרות גם לילה קודם.

3. מלהיטים מחבת פסים (רגילה או של טאבון) וצולים את הפרגיות לכמה דקות מכל צד עד שהפרגית משנה את צבעה והפסים של המחבת מטביעים את חותמם על בשר הפרגית.

4. מוציאים לצלחת, עוטפים בנייר כסף.

5. בינתיים מכינים את התוספות:

מכניסים 10 תפוחי אדמה קטנטנים לא קלופים ל-7 דקות למיקרוגל מכוסים בניילון נצמד – אם יש צורך מוסיפים עוד כמה דקות, עד ריכוך מלא.

מכניסים את הירקות לתבנית מרופדת בנייר אפיה וצולים בגריל התנור ב-200 מעלות עד ריכוך.

בטאבון אני מכניסה כל ירק בנפרד וצולה עד ריכוך וקבלת הגוון הרצוי.

מגישים את הפרגיות לצד הירקות וטורפים.

הטאבון שלי מדגם רוקבוקס של חברת 450c. זה טאבון יחסית קטן ואפשר לשאת אותו ביד לטיולים ולבשל איתו גם בשטח.

בתיאבון