רצועות פרגית בקונפי בצל וערמונים

טוב זאת אחת ה! מנות

כמה חגיגית ככה קלה להכנה.

לא יודעת מה איתכם אבל אני כבר מריחה את ראש השנה באוויר ומחשבות על מה להכין לשולחן החג עולות ומטיילות לי בראש כבר מאמצע יולי.

אפשר להכין יום קודם לארוחה ואז הטעמים אקסטרא נספגים בפרגיות.

אל תגלו, אבל...

לפעמים כשאני מתעצלת, אני משתמשת בקונפי בצל קנוי רק של חברת פיטנגו, שהוא ממש טעים ואיכותי, אבל כשאני משקיעה אני מכינה לבד את הקונפי ויוצא מושששלם.

וגם הפעם צילמתי סרטון

אז בואו תראו כמה קל להכין רצועות פרגית בקונפי בצל וערמונים

מצרכים ל- 8-10 סועדים:

700 גרם רצועות פרגית – בקשו מהקצב לחתוך לכם כמו למוקפץ

כף קורנפלור

5 כפות שמן זית

5 בצלים סגולים או לבנים פרוסים דק

3 שיני שום פרוסות

כף פפריקה מתוקה

1/4 כפית פלפל שחור דק

כף מלח גס

חצי כוס מיץ תפוזים

חצי כוס יין אדום

כף שטוחה סוכר חום

כף סילאן

כף חומץ בלסמי

עלה דפנה

כוכב אניס

חצי כוס מים רותחים

3 שקיות ערמונים בואקום

להגשה:

5 גבעולי עירית קצוצים

עלי טימין

הכנה:

1. מערבבים בקערה את רצועות הפרגית עם הקורנפלור ומקפיצים במחבת לוהטת עם 5 כפות שמן זית. כשכל הרצועות שינו את צבען ללבן אטום מוציאים מהמחבת ומעבירים לצלחת.

2. את אותה מחבת מנגבים מעט עם נייר סופג, מוסיפים כף שמן זית ואת פרוסות הבצלים. מאדים על להבה נמוכה את הבצל עד שהופך להיות שקוף חום בהיר כ-10 דקות.

3. מוסיפים את יתר המצרכים חוץ מהערמונים ומהעירית ומערבבים, בשלב הזה מוסיפים חצי כוס מים רותחים

4. מחזירים למחבת את רצועות הפרגית, מטמיעים אותן בין הבצל ומוסיפים את הערמונים ומערבבים. אם יש צורך בעוד נוזלים מוסיפים עוד חצי כוס מים רותחים. מכסים ומבשלים עוד 15 דקות עדיין על להבה נמוכה ומכבים

5. מפזרים עירית קצוצה ועלי טימין טריים למעלה (אפשר גם עם פטרוזיליה קצוצה) עם אורז לבן ליד, או מעל פירה.

בתאבון

הכנתם? שלחו לי תמונה לעמוד האינסטגרם שלי. אשמח לפרסם את התמונה אצלי בעמוד