טחינה בארבעה צבעים
כלומר טחינה אחת בסיסית טובה ועוד 3 טחינות נוספות בצבעים מרהיבים
ספויילר: אין כאן צבעי מאכל! אין כאן פילטר או AI
הכל טבעי וטעים אשששש
מי שיגלול ויצלול לקרקעית האינסטגרם שלי לתמונות מלפני בערך עשור, ימצא שם את הטחינה הזאת על שלל צבעיה, שמאז אני חושבת שזכתה גם לשידרוג בטעמים וגם לצילומים מחמיאים יותר.
הצילומים הפעם הם במסגרת הפקת ספר מתכונים לבלנדר הכי חזק שיש
הבלנדר של ויטמיקס,
וכמה המרקם של הטחינה יוצא אוורירי וקטיפתי בבלנדר הזה באמת צריך לטעום כדי להבין.
יש לי אותו שנים ואני כל כך שמחה שיש לי חלק בהפקת ספר מתכונים שמכינים במוצר איכותי כל כך שאני
ממש אבל ממש אוהבת
עכשיו דמיינו ארוחה שאתם מגישים בה כפתיח מגש יפה ועליו 4 צלוחיות עם טחינה בצבעים שונים לצד פרוסות לחם טוב, וואו זה כל כך יפה לפתוח ככה ארוחה
רק מלהסתכל על היופי הזה נפתח התאבון ונמתח חיוך על הפנים
תנסו
לטחינה לבנה קלאסית
כוס טחינה גולמית
כוס ורבע מים קרים
שן שום
2 כפות מיץ לימון טרי
כפית שטוחה מלח
לטחינה סגולה
כוס טחינה גולמית
כוס ורבע מיץ סלק סחוט (*אני קונה מיץ סלק אורגני בחנות טבע או סוחטת לבד בבית במכונת מיצים, אפשר במקום מיץ לאדות סלק בסלסלת אידוי או לאפות בתנור סלק עטוף בנייר כסף עד שהוא מתרכך ואז לצנן, לקלף ולטחון יחד עם שאר המרכיבים. יש את הסלקים בואקום שקונים כבר מבושלים – בעיני הם פחות טובים למתכון הזה כי בדרך כלל הגוון שלהם קצת נוטה יותר לחום מאשר לסגול וגם הטעם שלהם קצת אנמי, ובטחינה הסגולה אנחנו רוצים טעם ועז וצבע סגול דומיננטי) בטחינה הזאת המיץ או הסלק מחליף את המים
1 שן שום
2 כפות מיץ לימון טרי
כפית מלח
לטחינה צהובה
1 כוס טחינה גולמית
1 ורבע כוס מים קרים
3 כפות גדושות ממרח עמבה איכותי
1 שן שום
כפית תבלין כורכום
2 כפות מיץ לימון
כפית מלח
לטחינה ירוקה
כוס טחינה גולמית
כוס ורבע מים קרים
צרור גדול של פטרוזיליה טריה יפה כולל הגבעולים
כמה גדול? ככל שתוסיפו יותר ככה הטחינה תהיה בגוון חזק יותר של ירוק
1 שן שום
2 כפות מיץ לימון
כפית מלח
הכנה
שמים בבלנדר את המרכיבים של כל טחינה וטוחנים עד שרואים שמתקבל מרקם חלק
אם הטחינה סמיכה מדי מוסיפים בהדרגה מים ומדללים אותה למרקם הרצוי
אם היא דלילה מדי מוסיפים גם בהדרגה מעט טחינה עד שמגיעים למרקם שאוהבים
ואז טועמים – חשוב לטעום, ולתקן תיבול
אם יש צורך להוסיף עוד מלח או לימון
למי שלא אוהב שום בטחינה – אפשר לוותר
קחו בחשבון שהטחינה במקרר נהיית סמיכה יותר, אבל תמיד אפשר לדלל עם עוד קצת מים ועירבוב טוב
סוגי טחינות גולמיות שאני אוהבת במיוחד אלו טחינה הר ברכה, טחינה עאייש, טחינה עכו
יש עוד טחינות טובות, אלו האהובות עלי בכל אופן
שימושים לטחינה הצבעונית
בכריכים או על פרוסה של לחם דגנים – צילמתי לכם כאן כמה רעיונות
מתחת לכרובית צלויה או בכלל לצד ירקות צלויים
מעל סלט ישראלי קצוץ דק
הטחינה הצהובה עם העמבה – לשלב אותה בסביח זה חלום מגן עדן
זילוף של טחינה צבעונית מעל לחמאעג'ון זה יפה שאין מילים לתאר
בסינייה כמובן – זאת מנה שמבוססת על טחינה
אפשר להכין "צלחת ניגובים" של קצת מכל צבע בצלחת אחת ואז לנגב עם חתכת לחם בסיבוב או בדוח – יאבאאאאאא איזה טעים!
או פשוט לאכול עם כפית – ככה מהצנצנת – בלי שאף אחד רואה
יאלללה תכינו, תשקיעו, תצבעו את החיים בצבעים שמחים
וכדי להתחדש בבלנדר ויטמיקס כמו שלי לחצו כאן על הלינק
ובעמודת התשלום תמצאו מקום להנחה של 10% על ידי הקלדת קוד
הקוד הוא atar10
אז תתחדשו למי שמתחדש ובתאבון
תגובות