כבר שנים שאני לא קונה חלות לשבת. כל שבוע אני מכינה באדיקות חלות ממתכון שאני לא מחליפה אותו בשום מתכון אחר. הוא קל, ברור, נוח לעבודה וללישה ויוצאות ממנו חלות עם מרקם מעולה וטעם מושלם.
יש לי באתר כבר כמה מתכונים עם הבצק הזה של החלה, בוריאציות שונות.
הפעם, בנוסף למתכון של הבצק אני רוצה לתת לכם הצעת הגשה ואני מתמקדת באופן הקליעה המיוחדת, שיוצרת חליות אישיות, מיני חלות.
אז הכנתי סירטון עם הסבר מפורט שאני מראה בו איך תוכלו לקלוע – לא תאמינו עד כמה בקלות - מרצועה אחת בלבד! חליות אישיות קטנות ומהממות.
המצרכים לבצק חלות
1 קילו קמח לבן רגיל
2 כפות (20 גרם) שמרים יבשים
6 כפות (70 גרם) סוכר . אפשר להוסיף עוד 2 כפות לחליות מתוקות יותר
2 וחצי כוסות (600 מ"ל) מים פושרים
חצי כוס (100 גרם) שמן רגיל או שמן זית
1 שקית (10 גרם) אבקת אפיה
כף וחצי (30 גרם) מלח
להברשה: מעט חלב סויה, או ביצה מהולה בכפית מים
לפיזור: שומשום או פרג
אופן ההכנה
1. בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים סוכר ומערבבים דקה במהירות בינונית.
2. מוסיפים בהדרגה את המים, כל פעם קצת ואז מוסיפים את השמן בזרם דק.
3. כשהמים והשמן נטמעו ומתחיל להתגבש בצק מוסיפים את אבקת האפיה ואת המלח.
ממשיכים עם המהירות הבינונית לישה של 10 דקות.
בדקה האחרונה מגבירים מעט את המהירות.
4. מוציאים את הבצק ומעבירים לקערה משומנת במעט שמן ולשים לישה ידנית של דקה.
5. משמנים את הבצק במעט שמן, מכסים טוב במגבת ומתפיחים עד הכפלת הנפח של הבצק כשעה וחצי.
6. אחרי שהבצק תפח חובטים בו קלות כדי להוציא את האויר ומחלקים אותו לכדורים של 100 גרם כל כדור.
7. מרדדים כל כדור ליריעה מלבנית ומגלגלים לרצועה באורך 45 ס"מ.
מהשלב הזה עוברים לראות בסירטון איך קולעים בקלות חליות מרצועה אחת.
8. אחרי הקליעה, מתפיחים את החליות בתבנית חצי שעה מכוסות במגבת
מורחים חלב סויה או ביצה מהולה בכפית מים
מפזרים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות כ-20-25 דקות או עד שהחליות זהובות.
בסירטון השתמשתי בתבנית שקעים מלבניים שאין צורך לשמן אותה. החליות יוצאות באופן מושלם בקלות ממש מחליקות מתוך התבנית.
התבנית בסירטון היא של המותג DECORA ניתן להשיג ברשת קוקסטוק און ליין בסניפים או באתר.
אם אין לכם כזאת תבנית אפשר לאחר הקליעה להניח על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ואז יצאו לכם לחמניות צמה אישיות יפות לא פחות.
מכמות הבצק שבמתכון יוצאות 24 חליות אישיות
הכנתם? שלחו לי תמונה לעמוד האינסטגרם שלי וספרו לי איך יצא