סלט כרוב סגול כמו שקונים רק יותר טעים

לא יאמן כמה קל וגם הרבה יותר טעים כשמכינים בבית.

אני אומרת את זה בכל הזדמנות והפעם על סלט הכרוב הסגול הזה.

זה סלט שקונים אותו בדרך כלל בסופר או פוגשים אותו בשיפודיות לצד מגוון של סלטים אחרים. יש ציבור שלם שמכור לסלט הזה.

גם אני! זה אחד הטעימים שיש

פעם גם אני הייתי קונה, עד שהתחלתי להכין בעצמי ומה אגיד... אין מה להשוות.

זה לא מסתכם בעירבוב של כרוב ומיונז. יש כאן שלב אחד חשוב מאוד של הפרשת הנוזלים מהכרוב.

בפעולה פשוטה אך נחוצה – מפזרים מעט מלח על רצועות הכרוב ומשאירים במסננת למשך שעה.

כעבור שעה כשמרימים את המסננת מגלים שלולית סגולה גדולה בתחתית הקערה.

את השלולית עם הנוזלים האלה בדיוק אני רוצה להרחיק מהסלט כרוב שלי כדי שהסלט יהיה קראנצ'י ולא סמרטוטי.

זה יותר טעים וגם יותר אסטטי.

מה צריך?

1 כרוב בינוני או חצי כרוב גדול

כפית מלח – הסבר לגבי המלח בהמשך

2-3 כפות גדושות מיונז

מיץ סחוט טרי מחצי לימון

כפית סוכר

איך מכינים?

1. שוטפים את הכרוב וחותכים אותו לחצי

2. פורסים לרצועות דקות בעזרת סכין או מעבד מזון או קולפן

או בעזרת "מנדולינה" כמו שאפשר לראות בסירטון.

פורסים את החלק הסגול בלבד ללא החלק הלבן

3. מעבירים את ערימת רצועות הכרוב למסננת ומפזרים מעל כפית שטוחה מלח.

מעסים את רצועות הכרוב כדי שהמלח יעטוף הכל ומשאירים כך במסננת למשך שעה מעל קערה

4. סוחטים את הכרוב בעזרת הידיים ועוזרים לעוד נוזלים להתנקז החוצה אל עבר השלולית הסגולה שהצטברה בתחתית הקערה במשך השעה

5. מעבירים את רצועות הכרוב לקערה נפרדת, מוסיפים את המיונז, מיץ הלימון, הסוכר ומעט מאוד מלח בערך 1/4 כפית.

6. מערבבים טוב את הכל וטועמים. אם חסר מלח – מוסיפים.

הכרוב כבר קיבל את המלח בהתחלה ולמרות שסיננו וסחטנו אותו – עדיין נשארה בו כמות של מלח. אז רק אחרי שעירבבתם וטעמתם תראו אם חסר עוד מלח.

אפשר להוסיף גם שן שום כתושה אם אוהבים

מאכסנים במקרר בקופסא אטומה עד ההגשה

בתאבון