חציל קלוי במילוי בשר

זאת מנה שמשלבת 2 דברים שאני ממש אוהבת:

חציל ותבנית עם חור באמצע.

חציל זה חומר גלם שאפשר להכין ממנו הכי הרבה סוגים של מנות

ותבנית עם חור באמצע הופכת כל עוגה/מאפה לחגיגית יותר.

דמיינו עוגה בתבנית מרובעת. עכשיו דמיינו את אותה עוגה בתבנית עגולה עם חור באמצע. מי יותר מרשימה? בקיצור הבנתם.

חציל קלוי במילוי בשר

אז את החציל הממולא הזה הכנתי לשישי בערב.

היום והשעה שאני הכי אוהבת בשבוע, כשכל בישולי השבת מוכנים על הכיריים וכל בני הבית סקרנים לגלות מה מחכה להם.

הכנתי בתבנית האהובה עלי והגשתי למרכז השולחן, כל אחד פרס לו חתיכה ממש כמו עוגה וזה חוסל.

אפשר גם לגלגל את המילוי כל פעם בפרוסת חציל אחת ולסדר בתבנית פיירקס

אני רק מראה כאן עוד הצעת הגשה.

כאן סירטון ההכנה

מה צריך?

2 חצילים ארוכים מקולפים ופרוסים לאורך בעובי של כ-1 ס"מ

שמן זית להברשת החצילים או ספריי שמן

(אני שמה שמן זית בבקבוק ספריי וזה תמיד נוח במטבח)

למילוי:

700 גרם בשר בקר טחון

2 בצלים קצוצים מטוגנים במעט שמן זית

1 חציל מקולף, חתוך לקוביות קטנות ומטוגן במעט שמן זית רק עד ריכוך

5 שיני שום קצוצות

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס צנוברים

1/2 כף מלח דק

כפית שטוחה פלפל שחור דק

כפית פפריקה מתוקה

רבע כפית צ'ילי יבש

כף רסק עגבניות

2 כפות סילאן

לקישוט:

חופן או שניים של פטרוזיליה קצוצה

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו

ומסדרים את פרוסות החציל בתבנית עם נייר אפייה

מברישים (או מרססים בספריי) מלמעלה שכבה דקה של שמן

מכניסים לתנור ואופים עד שהחציל מתרכך ומשחים.

2. בינתיים מערבבים טוב בקערה את כל חומרי המילוי.

לאחר העירבוב מומלץ ללוש את התערובת ממש כמו שלשים בצק למשך 2-3 דקות

3. מסדרים בתבנית את פרוסות החצילים הקלויות באופן כזה שכל פרוסה תכסה מעט את הפרוסה שלצידה והשוליים של החצילים ישתפלו קצת מעבר לשוליים של התבנית

4. ממלאים בשכבה אחידה את מילוי הבשר

מהדקים אותו כלפי מטה וסוגרים את השוליים של החצילים מעליו.

5. מכניסים לתנור על חום 180 מעלות ל-15 דקות.

לאחר מכן מורידים את החום ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עוד 35 דקות,

6. הופכים את התבנית על צלחת, יחד עם הנוזלים שהצטברו בתחתית בזמן האפייה, מפזרים פטרוזיליה מלמעלה ומגישים.

מצויין לזלף טחינה מלמעלה אם אוהבים

בתאבון