חלה לשבת קליעה מ-7 רצועות

זה רק נשמע מסובך, בפועל זה הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים

וכדי להראות לכם שאני באמת מתכוונת לזה – צילמתי סירטון שבו אני קולעת תוך 2 דקות ו-22 שניות חלה לשבת ארוכה מ-7 רצועות

כן, פחות מ-3 דקות ויש לכם חלה קלועה משגעת

(אני מתכוונת לקליעה עצמה כשהרצועות כבר מוכנות)

אני תמיד אומרת וכתבתי גם בפוסטים קודמים בנושא חלות שאין כמו להכין חלות בבית

וכל עוד אתם מכינים בעצמכם זה באמת לא משנה כמה רצועות יש בחלה שלכם.

אבל, אם בא לכם להעמיק בידע שלכם לגבי קליעות ולגוון מהקליעה הקבועה, אז הסירטון הזה נועד להראות לכם שלא צריך לחשוש ממספר גבוה של רצועות

והטכניקה כאן היא באמת קלה ופשוטה.

אם אתם כבר מכירים את המתכון הנהדר שלי לבצק חלה אתם יכולים לדלג ישר לסירטון הקליעה.

לטובה מי שלא מכיר, אני רושמת כאן קודם את המתכון:

המתכון לבצק חלה

המידות של הכוסות הן לפי כוס מדידה בין לאומית אלו שנמכרות בסט של רבע/שליש/חצי וכו'

1 קילו קמח חיטה לבן רצוי מנופה

2 כפות שמרים יבשים

6 כפות סוכר (לחלה מתוקה יותר אפשר גם 8 כפות)

2.5 כוסות מים פושרים

חצי כוס שמן

שקית קטנה אבקת אפיה

כף וחצי מלח דק

הכנה:

1. לקערת המיקסר מוזגים את המים, השמרים והסוכר, מערבבים עם מטרפה ומוסיפים את הקמח

2. מחברים את וו הלישה ומערבלים עד שהקמח נטמע בנוזלים

3. מוסיפים בהדרגה בזרם דק את השמן ואז את אבקת האפיה ולבסוף את המלח

4. ממשיכים עם פעולת הלישה של המיקסר עוד 10 דקות, מוציאים את הבצק למשטח עבודה מעט משומן ועוברים ללישה ידנית של 2 דקות

5. יוצרים כדור בצק גדול ומעבירים לקערה משומנת, מכסים טוב ומשאירים לתפוח עד שהבצק מכפיל את נפחו לשעה וחצי

6. בוצעים מהבצק 7 חתיכות של 140 גרם כל אחת ומגלגלים כל חתיכה לרצועה ארוכה שמנמנה כמו בסירטון

את הקצוות של כל רצועה קצת מדקקים כדי שיהיה נוח לחבר בתחילת הקליעה ובסיומה

עכשיו כשיש לכם 7 רצועות יפות אפשר להתחיל לקלוע כמו שאני מראה בסירטון

שימו לב שהקליעה רפויה כדי שיהיה לבצק מקום לתפוח

חשוב להקפיד לא למתוח את הרצועות בזמן הקליעה

אחרי הקליעה מעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה

מכסים במגבת דקה ומתפיחים 45 דקות עד שעה

בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו

לפני האפיה

מברישים בביצה טרופה עם מעט מים או בחלב סויה, מפזרים שומשום או פרג או גרעינים, אפשר גם לא לפזר כלום ולהשאיר את החלה חלקה

אופים כ-25 דקות עד שהצבע משחים יפה, מוציאים ומביאים את החלה לטמפרטורת החדר לפני שפורסים

בהצלחה

*לפני שתשאלו -

את החלות שלי בסירטון אני קולעת על משטח סיליקון שקניתי באתר של מגנוס.

הוא נדבק לשיש וקל מאוד לעבוד איתו עם בצקים, ממליצה בחום.