בטטה זאת אחת הפחמימות האהובות אצלנו בבית ופירה בטטה בכלל!
זאת מנה קלה ופשוטה להכנה ובכל זאת יש כמה דברים שאני מקפידה עליהם כשאני מכינה פירה בטטה.
דבר ראשון, אני משתמשת רק בבטטה ולא מוסיפה תפוח אדמה. כך הטעם הדומיננטי של הפירה הוא של הבטטה עצמה ולא של תפוח אדמה.
לפירה תפוח אדמה יש מקום של כבוד משלו.
בנוסף, מתקבל צבע כתום יפהפה כשמשתמשים רק בבטטה.
דבר שני אני מסננת טוב טוב את מי הבישול בהם התבשלה הבטטה.
ודבר שלישי אחרי שתיבלתי, מעכתי והוספתי שמנת מתוקה או קרם קוקוס (לפירה פרווה) אני מקציפה דקה עם מערבל ידני. זה יוצר פירה בטטה אוורירי ועם מרקם נהדר.
מצרכים
4 בטטות גדולות מקולפות
1 כפית גדושה מלח
1/4 כוס שמן זית
1/3 כפית פלפל לבן (אפשר שחור. את הלבן פחות רואים)
1/3 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס
לפיזור מעל הפירה:
חצי בצל מטוגן
חופן פטרוזיליה קצוצה
מעט קצח
אופן ההכנה
1. חותכים את הבטטות המקולפות לקוביות גסות, שמים בסיר עם מים שמכסים את כל הקוביות ומביאים לרתיחה.
אחרי הרתיחה מנמיכים להבה ומבשלים עד שכל הבטטות התרככו לגמרי.
2. מסננים את המים מהבטטות ומועכים לפירה.
3. מוסיפים מלח, שמן זית, פלפל ומערבבים.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה או קרם הקוקוס ומקציפים עם מערבל ידני למשך דקה.
5. מעבירים לקערת הגשה מפזרים את הבצל המטוגן, הפטרוזיליה והקצח
בתאבון