את המתכון האדום הזה, עגבניות ממולאות, הכנתי לכבוד יום העלאת המודעות הבינלאומי לסרטן המתקיים ב-4.2, כחלק מהשתתפותי באתגר של עמותת חלי"ל האור, המלווה את חולי סרטן הדם עד להחלמתם הסופית.
סימן ההיכר של היום הזה הוא הצבע האדום, לכן התבקשתי להכין מנה אדומה.
כשחשבתי על מנה בצבע אדום, מייד ידעתי שזאת תהיה מנה עם עגבניות.
בחרתי למלא אותן בפתיתים קטנטנים בצורת כוכבים ולאפות אותן בתנור.
מנה מחממת, מנחמת, טעימה ויפה.
לא צריך לבשל את הפתיתים לפני המילוי. הם מתבשלים בתוך העגבניות בזמן האפיה, מה שהופך את המנה לממש קלה להכנה.
מצרכים:
12 עגבניות בגודל בינוני
1 בצל גדול
כוס ורבע פתיתים (השתמשתי בפתיתים בצורת כוכבים קטנים של ברילה)
6 כפות שמן זית
כפית מלח
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור טחון דק
כפית אורגנו יבש
2 כפות גדושות רסק עגבניות
לרוטב
2 כוסות מים
כפית שטוחה מלח
1 שן שום כתושה
קופסא קטנה רסק עגבניות
חצי כפית סוכר
הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות על טורבו.
1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת עם שמן הזית עד הזהבה קלה.
2. שמים בקערה את הפתיתים, מוסיפים את הבצל המטוגן, את התבלינים (מלח, פפריקה, פלפל שחור, אורגנו יבש) ואת רסק העגבניות ומערבבים טוב
3. חותכים לרוחב את החלק העליון של כל עגבניה (שומרים את החלק הזה, הוא ישמש לכיסוי העגבניה לאחר המילוי) ומרוקנים את העגבניות בעזרת כפית או כף גלידה כמו שרואים בסירטון
4. ממלאים במילוי הפתיתים רק עד 3/4 גובה העגבניה ומסדרים בתבנית אפיה
5. מערבבים בקערית את כל חומרי הרוטב, יוצקים מעל העגבניות כך שנוזלי הרוטב יכנסו לתוך הפתיתים ויכסו את הפתיתים לגמרי.
יוצקים את הרוטב גם מסביב לעגבניות ומכסים בחלק העליון של העגבניה שחתכנו בהתחלה
6. מזליפים מעט שמן זית מלמעלה ומכניסים לתנור החם ל-35-40 דקות עד שהעגבניות מתרככות והשוליים שלהן משחימות.
הפתיתים יתבשלו ויתפחו בזמן האפיה ויידחפו את ה"מכסה" כלפי מעלה.
7. לפני ההגשה יוצקים קצת מהרוטב מעל העגבניות
בתאבון