סיר ברכות לראש השנה

בכל הפעמים בהן אירחתי בביתי לארוחת ראש השנה הייתי מכינה מכל סמלי החג עליהם מברכים, מנה בנפרד.

מהלוביה – תבשיל לוביה

מהפראסה – לביבות פראסה

מהסלק – סלט סלק

מהקישוא  - פשטידת קישואים

וכן הלאה.

השנה, את ערב ראש השנה נחגוג בע"ה אצלנו והפעם אכין את סיר הברכות המשגע הזה.

הוא גם חוסך זמן של הכנת מנה מכל חומר גלם בנפרד, והוא בעיקר יפהפה וגם מאוד מאוד טעים.

כולו בסימן שפע וזה ש*כל הסמלים ביחד בסיר אחד מסמל גם אחדות, המושג שכולנו מייחלים לו בתקופה זאת.

*כוכבית ליד המילה כל כי בכל זאת את ראש הדג/ הכבש נאכל בנפרד ואת הרימון גם. למרות שאפשר לפזר גרגירי רימון מעל סיר הברכות ובמקום ראש דג/ כבש אפשר לשים ראש שום.

הרעיון הוא לחתוך את כל הירקות לקוביות גדולות, כאשר את הדלעת נניח כמעין סיר קטן בתוך הסיר הגדול ואליה נכניס בהמשך את תבשיל הלוביה.

בואו תראו כמה קל להכין ואיזה מהמם להגיש כזה סיר לשולחן החג.

העיקר שתבוא על כולנו שנה טובה, מתוקה שופעת ברכות ובשורות טובות,

ושנזכה לשובם בחיים, בריאים ושלמים של כל החטופות והחטופים

מה צריך?

2 כוסות גרגירי לוביה לבנה עם "עין" שחורה

1 דלעת יפנית

3 קישואים או זוקיני

3 גזרים שמנמנים

2 ענפי פראסה (כרישה) רק החלק הלבן

3 סלקים

ענף או שניים, תלוי בגודל - של תמרים צהובים (יש בעונה הזאת של לפני החגים כמעט בכל סופר, ירקניה ובוודאי שגם בכל שוק)

1/3 כוס שמן

כף סוכר לבן או חום

כפית שטוחה קינמון

חצי כפית כורכום

חצי כפית פלפל לבן טחון

חצי כפית פפריקה מתוקה

מעט דבש

2-3 כוסות מים

הכנה:

1. משרים את הלוביה בקערה עם הרבה מים למשך לילה שלם, לפחות 10 שעות. מסננים, שוטפים ומבשלים אותה בסיר עם מים עד שהיא מתרככת.

מסננים את מי הבישול, מוסיפים מעט מלח וסוכר, מערבבים ושומרים בצד מכוסה.

2. חותכים לרוחב את החלק העליון של הדלעת, כך שיהיה לה מעין מכסה.

הדלעת היפנית חלולה במרכזה, לכן רק מרוקנים מתוכה את הגרעינים ואת הסיבים הדבוקים לגרעינים.

3. קולפים את הגזרים, הסלקים, הקישואים והפראסה וחותכים לקוביות גדולות. השתמשתי בסכין משוננת ליצירת צורת זיגזג.

4. בסיר רחב מזליפים את שמן הזית, מניחים את הדלעת במרכז הסיר ומסביבה מסדרים את כל הירקות וענפי התמרים.

5. מערבבים בקערית קטנה את כל התבלינים והסוכר ומפזרים מעל הירקות,

6. מזליפים מעט שמן זית, מוסיפים את המים עד לאמצע גובה המצרכים, מכסים את הדלעת בחלק דמוי המכסה שחתכנו ממנה ומבשלים עם מכסה הסיר בכיסוי חלקי על להבה גדולה עד רתיחה.

כאשר המים רותחים, מנמיכים להבה ומבשלים עוד 45 דקות או עד שהסלק רך.

7. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לעוד 20 דקות להשחמה ואז מוציאים, ממלאים את הדלעת בגרגירי הלוביה המבושלים ומגישים.

אפשר לאכול חם או קר.

חג שמח ושנה טובה אמן