אם הקירות במטבח שלי היו יכולים לדבר הם היו מספרים איזה כיף להם שאני מבשמת אותם בריח מתוק ונעים של ריבת תפוזים.
הריבה שמתבשלת לאיטה בסיר על להבה נמוכה, זאת אחת המנגינות היפות שמטבח יכול לייצר והבעבוע העדין שנוצר מפיץ ריח הדרים חלומי.
אין כמו להכין בבית, כמה שיותר – יותר טוב.
להכין ריבה זה באמת אחד הדברים הקלים והמספקים שיש .
פורים בפתח, תארזו צנצנת ריבה מעשה ידיכם, זה משלוח המנות הכי כיף שאפשר לתת ולקבל.
ובכלל לריבה יש כל כך הרבה שימושים, אפשר לשלב בעוגיות, בעוגות, בתוך יוגורט, אני הכי אוהבת למרוח ריבה מעל פרוסה עם חמאה. או פשוט עם כפית מתוך הצנצנת כשמתחשק משהו מתוק.
מהמתכון כאן מתקבל כמעט ליטר ריבה.
תכינו מראש צנצנות זכוכית יפות שיספיקו לכמות הריבה הזאת ואל תשכחו לעקר אותן על ידי השרייתן במים רותחים כולל המכסים למשך15-20 דקות.
אחרי ההשרייה לייבש אותן טוב עם נייר סופג או להעמיד אותן הפוכות על רשת עד לייבוש מלא.
מה צריך?
1400 גרם (קילו ארבע מאות גרם) תפוזים מקולפים ללא גרעינים
שזה 7 תפוזים גדולים עם הקליפה העבה.
המשקל מתייחס לתפוזים אחרי הקילוף
700 גרם סוכר רגיל
מיץ סחוט מחצי לימון
ליבה של תפוח אחד כולל הגרעינים
(להסמכת הריבה באופן טבעי על ידי הפקטין שיש בתפוח)
הכנה
1. אחרי שמקלפים את התפוזים כולל החלקים הלבנים ומוציאים את הגרעינים, חותכים אותם לקוביות ומניחים בקערה
2. יוצקים מעל את הסוכר, מערבבים קצת ומניחים בצד לשעה. בזמן הזה התפוזים יפרישו החוצה את המיץ שלהם
3. לאחר שעה, מעבירים את כל התפוזים והסוכר יחד עם הנוזלים שהופרשו לסיר נון סטיק, מוסיפים את ליבת התפוח ואת מיץ הלימון ומערבבים
4. מניחים את הסיר מעל הכיריים ומביאים לרתיחה.
כשמתחיל לרתוח מנמיכים להבה ומבשלים בין שעה ורבע לשעה וחצי עד שהנוזלים כמעט מצטמצמים והגעתם למידת הסמיכות הרצויה.
זמן הבישול יכול להשתנות בהתאם לכמות הנוזלים שיש בתפוזים.
איך יודעים שהריבה מספיק סמיכה?
לקראת סוף הבישול מעבירים כף ממנה לצלוחית, מחכים חצי דקה ואז מעבירים כפית כמו שביל לאורכה. אם שני צדדי ה"שביל" יציבים ולא מתחברים למקשה אחת – סימן שהריבה בסמיכות הרצויה. אם יש צורך ממשיכים בבישול עוד כמה דקות.
קחו בחשבון שהריבה יותר סמיכה כשהיא מתקררת אז כדאי להשאיר כמות של נוזלים בסיר ולא לאדות אותם לגמרי.
5. מוציאים את ליבת התפוח ומעבירים לצנצנות מעוקרות (רשמתי בהקדמה איך מעקרים צנצנות, אם דילגתם על ההקדמה אין ברירה תחזרו לשם)
שומרים את הריבות במקרר ומקפידים לאטום אותן היטב לאחר השימוש
זהו. זה כל הסיפור
נכון קלי קלות?
לעוד מתכונים קלים וטעימים בואו לעקוב אחרי בעמוד האינסטגרם שלי, אתם לא מבינים איזה כיף ומצחיק וטעים שם.
בגלל אופי הפלטפורמה יש דברים שאני מעלה רק שם אז אל תפספסו, פשוט בואו.
ואם אתם ממש בעניין של תפוזים אז יש לי פה באתר גם מתכון לעוגת תפוזים נהדרת, מתכון שעובר מדור לדור, אז תהנו.
מאז ה-7.10 כל דבר כתום מזכיר לי מיד את משפחת ביבס
נכון לתאריך כתיבת שורות אלו הם עדיין חטופים ומוחזקים בשבי החמס בעזה.
אז המתכון הכתום הזה מוקדש לכם משפחת ביבס היקרה בתקווה ובתפילה שתחזרו הביתה במהרה שלמים ובריאים יחד עם כל שאר החטופים.
א מ ן