חג החנוכה זה החג היחיד שמרגישים אותו לפחות חודש לפני וחודש אחרי התאריך הרשמי שלו.
סופגניות מכל הסוגים והציפויים נמכרות בכל פינה, דוכן ומאפיה שרק אפשר, הרבה לפני המועד, כאילו שיש איש שיווק שעובד רק עבורן כדי להזכיר לנו שחנוכה כבר כאן מעבר לפינה.
ואם לא די בכך אז גם אחרי שחנוכה מסתיים, עדיין אפשר למצא סופגניות איפה שרק מניחים את המבט, כנראה כדי למשוך עוד קצת את האוירה עד העונג הבא.
אז כדי שלא יתפסו אתכם לא מוכנים🤪 ריכזתי לכם תחת קורת פוסט אחד את כל מה שמתאים להכין בחנוכה, הלא הוא חג הטיגונים.
תמצאו כאן מלאי גדול של מתכוני לביבות, ושאר ירקות שינעימו לכם את שולחן החג ושתרצו לאמץ גם למשך השנה ולא רק לחנוכה.
אז קחו תהנו והלוואי שבחג הנסים הזה יתרחש הנס שאנו הכי מצפים לו: השבת כל החטופים חזרה הביתה.
סופגניות וקינוחים
סופגניות ביס מהירות הכנה
סופגניות רכות וטעימות בלי שמרים,
בלי התפחה, בלי לחכות הרבה זמן.
אבל ... גם בלי להתפשר על הטעם המעולה.
פנקייק הפתעות
אפשר להכין פנקייקס בכל כך הרבה גירסאות, ותמיד לפני חנוכה כשכל העיניים נשואות אל הסופגניות המגונדרות ואלפי סוגי הלביבות המטוגנות, אני מוצאת שפנקייק זאת אופציה קצת יותר שפויה ומאוזנת, אבל כזאת שלא מתפשרת על טעם טוב.
אז הכנתי לכבוד חנוכה פנקייק עם הפתעות בפנים. בואו תראו גם כמה שזה קל לתקתק פנקייק הפתעות...
צ'ורוגה – סופגניות הונגריות מרעישות
צ'ורוגה בהונגרית פירושו – מרעיש! זה בעצם בצק מטוגן שיוצא ממש ממש קראנצ' ומכאן השם שלו.
קיבלתי מ ב ו ל היסטרי של הודעות ותגובות.
עוקבים כתבו לי שאני מזכירה להם נשכחות...
על זיכרונות מתוקים מפעם. על משפחה, על החיים. בחיי זה ריגש אותי עד דמעות.
וברור לי שאני הולכת לאמץ אותו גם בחנוכה החל החודש.
מקיצה – סופגניה בולגרית
המקיצה היא סוג של סופגניה שלמרות שהיא מטוגנת, היא לא שמנונית ומזכירה קצת מרקם של לחמניה.
בבולגריה נוהגים לאכול אותה בשתי גרסאות:
עם דבש, או עם גבינה בולגרית ועגבניה.
בתור מי שסופגניות הן לא הפייבוריט שלה – דווקא המקיצה התחבבה עלי מאוד.
היא טעימה, לא מתוקה מדי (אין בבצק סוכר בכלל) וכמו שציינתי היא לא שמנונית.
ולא תאמינו היא מורכבת סך הכל מארבעה מצרכים (בנוסף לשמן לטיגון)
צ'ורוס
מי לא מכיר צ'ורוס?
ברור שכולם מכירים
ומתי אם לא עכשיו לפני חנוכה זה הזמן להצטייד במתכון לדבר המושלם הזה.
למרות שביננו... גם בשאר ימות השנה צ'ורוס הוא קינוח מושלם לכל ארוחה
אז תשמרו את המתכון וספרו לי איך יצא
לביבות
לביבות לחנוכה
את הלביבות האלה של חנוכה, אתם תרצו להכין כל השנה.
הן טעימות ממש, ילדים אוהבים אותן וגם מבוגרים.
הן מתאימות לארוחת ערב לצד סלט, לפיקניק, למנה ראשונה, או אפילו בתוך כריך.
והכי חשוב קלות להכנה. יש בהן מרכיב מפתיע שנותן טוויסט לכל העלילה.
לביבות בטטה סגולה
הבטטה הסגולה שונה מהבטטה הרגילה, יש לה טעם עמוק, אגוזי, והיא יבשה יותר, לכן אין צורך לסחוט אותה מנוזלים – מה שהופך אותה למושלמת ללביבות.
הכנתי ממנה לביבות קריספיות מענגות שבכל נגיסה בהן מתגלה ביס סגול מרהיב.
את הלביבות שידכתי למטבל יוגורט כבשים משגע שמשלים את החוויה, המתכון גם הוא בהמשך.
ארנצ'יני – לביבות אורז במילוי גבינות
ארנצ'יני - לביבות אורז איטלקיות ממולאות בגבינה ומצופות בציפוי פריך נהדר ומוגשות עם רוטב עגבניות.
פרוש השם ארנצ'יני באיטלקית הוא "תפוזונים" / "תפוזים קטנים" והשם הזה ניתן למנה הזאת, כי במקור מכינים את הארנצ'יני ככדורים קטנים, שיחד עם הציפוי הזהוב, נראים כמו תפוזים קטנים.
לביבות בטטה שכולם אוהבים
הן מתאימות למנה ראשונה, או כתוספת למנה עיקרית. הן מנה בפני עצמה לצד סלט.
הן מושלמות לפיקניק, לארוחת בופה, לנישנוש באוטו תוך כדי נסיעה, והכי כיף שילדים ממש אוהבים אותן,
גם ילדים קטנים שזה עתה התחילו לאכול מוצקים. אבל אל תטעו גם מבוגרים מתמכרים אליהן.
בקיצור אלו לביבות אליפות.
לביבות ירק ירוקות מאוד
הן מלאות ירק, בעצם מכל הירוקים שיש לכם בבית, אני מוסיפה להם אפילו אפונה והן פשוט מושלמות.
אני אמנם מעלה את המתכון הזה בחנוכה, אך דעו לכם שהן נטרפות כל השנה.
הן מושלמות לארוחת ערב לצד ירקות טריים וגבינה, או בתוך כריך עם זילוף של טחינה וואוו ... !
לביבות ירקות וגבינות [של פסח]
אני מכינה לביבות בכל הזדמנות מכל חומר גלם כמעט, ולכל סוג של ארוחה.
תמיד הלביבות מתקבלות בשמחה.
אני מגישה אותן חמות או קרות, מלוחות או מתוקות, מטוגנות או אפויות (הכי טעים מטוגנות, אלו חוקי הפיזיקה של החך) ותמיד עם משהו לטבול ליד.
לא בפסח אפשר להשתמש בקמח רגיל או פירורי לחם
לביבת שקשוקה עם זוקיני ובטטה
אין צורך כאן בקמח בכלל, כך שהמנה מתאימה לנמנעים מגלוטן.
אם בכל זאת חסרה לכם מנת הגלוטן אז אפשר להניח את הלביבה הזאת על פרוסת לחם טוב, אפילו פרוסת לחם קלויה.
אפשר להכין גם מירקות אחרים כמו: תפוח אדמה, גזר, קישוא וסלרי
לביבות קינואה במילוי מוצרלה
את הלביבות האלה אפשר להכין בגרסה חלבית עם גבינת מוצרלה או בגרסה פרווה ללא הגבינה, לטובת מי שנמנע ממאכלי חלב.
היתרון שאפשר להכין לביבות כמעט מכל ירק שיש במקרר וגם מירקות ש"התעייפו" ואיבדו מקסמם.
אלו ישתלבו נהדר בתערובת לביבות קינואה.
הקינואה (חשוב שתהיה מבושלת) מוסיפה אווריריות ללביבה וגם משביעה מאוד, טעמה עדין ונפלא ולא דומיננטי בכלל.
לביבות תירס משגעות
כשאני מכינה לביבות תירס אני אוהבת להוסיף גם תפוח אדמה מעוך או קצת פירה שנשאר מאתמול.
ככה הלביבה מקבלת עובי ו"גוף" והמרקם שלה עסיסי וטעים.
בקיצור, בואו נכין.
ארוחות מטוגנות
שניצל ענק ומוגזם
יש כל כך הרבה סוגים ודרכים להכין שניצל, אז בחרתי להראות לכם כאן את השניצל שהכי אבל הכי אוהבים אצלנו בבית, שניצל ענק ומוגזם בגודלו שעשוי מחצי חזה עוף שנפרס כולו לצורת שניצל ענק, כזה שתופס את כל שטח המחבת ואחר כך מסתיר את רוב שטח הצלחת.
אומרים שהגודל לא קובע אבל כשמדובר בשניצל, לגודל העצום שלו יש אפקט מהמם,
ילדים מהופנטים כל פעם מחדש משניצל ענק ומבוגרים? לא פחות
בלינצ'ס מנצח
או בשמו הנפוץ קרפ. או בשמו ההונגרי פולצ'ינטו (אני חצי הונגריה, זוכרים).
איך שלא תקראו לו – מדובר בדפים עגולים דקיקים של בצק, שאפשר למלא אותם כיד הדמיון הטובה.
במילוי מתוק או מלוח, בגירסה חלבית, צימחונית , בשרית או פרווה. הכל אפשרי.
לדפי הבלינצ'ס יש טעם עדין וניטראלי כך שהם נותנים כבוד למילוי שהם עוטפים.
את הבלינצ'ס במתכון שאני מביאה כאן הכנתי אתמול לארוחת צהריים חלבית.
שניצל במילוי פסטו וחזה אווז מעושן
אם אתם לא צימחונים או טיבעונים אז סביר להניח ששניצל זה אחד המאכלים האהובים עליכם.
באמת.... אין כמו שניצל.
אבל שניצל במילוי פסטו וחזה אווז מעושן זה כבר חלום!
כשמתחשק לי אקסטרא לפנק פה בבית, אני מכינה את השניצל הזה.
עלי סיגר במילוי בשר
עלי הסיגר הדקיקים האלה ידידותיים למשתמש ויקבלו באהבה כמעט כל מילוי.
את המילוי אפשר להכין אפילו יום קודם, לשמור במקרר, ולמחרת לגלגל בדקה את המילוי עם העלה ולטגן לפני הארוחה.
קציצות טונה קלות ומטריפות
נזכרתי בקציצות האלה שלוקח להכין אותן אולי 10 דקות. וגם זכרתי שיש טונה במזווה.
מפה ועד שהקציצות היו מוכנות עברו באמת 10 דקות, אבל את הסיפוק והשמחה אי אפשר למדוד.
אין כמו להכין בבית, ותכלס הן כל כך טעימות ושווה היה להתפנק בכאלה קציצות לארוחת צהריים,
הכנתי סלט ירקות זריז ואורז לבן ויצאה ארוחה ביתית , טעימה ומושלמת.
רצועות דג במעטפת עלי סיגר
את מנת רצועות דג במעטפת עלי סיגר הזאת אני מדרגת 10 בסולם "מתקתקת"
גם טעימה. גם מהירת הכנה. גם קריספית, שכל ביס שלה מצלצל בפה בעונג.
כמה פשוטה ככה טובה.
קציצות פראסה
לקציצות פראסה [כרישה] יש מיליון גירסאות, אני מביאה כאן את הדרך שלי להכין אותן.
כשאני מכינה אותן הן כולן מתחסלות במהירות האור. הן מושלמות כמנה ראשונה צימחונית לצד סלטים או בתוך כריך.
אבל הכי מסוכן להשאיר אותן שניה לבד כשהן יוצאות מהמחבת,
אז תכינו ותחביאו אם אתם מתכננים להגיש אותם בארוחה.
שניצל כרובית
מבלי לערער על כבודן של הסופגניות ותהילתן של הלביבות, עדיין יש עוד ארסנל שלם של מטוגנים טעימים שאפשר לציין איתם את אורו של החג,
למשל שניצל כרובית.
זה נישנוש טעים וקראנצ'י ועל אף היותו מטוגן, הוא אינו מכיל בצק, מה שהופך אותו לקל משמעותית מסופגניה.
נאמס קריספיים מדפי אורז תחרה
הנאמס הוא באמת ביס חוויה, כי זה לא רק ביס בנאמס עצמו.
את הנאמס כורכים בעלה חסה עגולה אייסברג, יחד עם עלי כוסברה, בזיליקום, נענע ופלח של פלפל צ'ילי אדום טרי, טובלים ברוטב ורק אז נותנים ביס.
ואיזה ביס זה של החיים! באמת אחד הטעימים שיש.
מכינים את המילוי, מגלגלים בדפי התחרה, מטגנים טיגון קצר ומגישים ויש לכם ארוחה קריספית טעימה בפני עצמה או כמנה ראשונה מהממת לארוחה אסייתית
תוספות
טבעות בצל
חשבתם לגוון את שולחן החנוכה עם טבעות בצל?
אני לא מכירה מישהו שלא אוהב טבעות בצל.
רק בבקשה אל תשאלו אותי אם אפשר לאפות אותן במקום לטגן. אני מראש מדגישה: טבעות בצל מטגנים.
לפחות הטיגון הוא קצר ממש. עניין של 20 שניות רק עד הזהבה.
תפוחי אדמה מעוכים
חנוכה בפתח ונראה לי שמי שנמנע מטיגונים או מלביבות שיש בהן קמח, אז אפשר להכין מגש כזה של תפוחי אדמה מעוכים וזה יכול בהחלט להיות חלופה טובה ללביבות תפוחי אדמה.
כך או כך, זאת מנה נהדרת וסופר קלה להכנה. גם ילדים וגם מבוגרים מאוד אוהבים אותה.
חג מלא אור לכולכם
Comments