כשנחה עלי המוזה אני נכנסת למטבח ומכינה שלל סלטים מכל מיני סוגים שאנחנו אוהבים פה בבית.
כשהמקרר מלא בקופסאות סלטים טעימים אפשר לעשות ארוחת סלטים עם לחם טוב, וזה מבחינתי אחד הדברים הכי כייפים שיש.
אז איגדתי לכם תחת קורת פוסט אחד את הכיף הזה, זה שימושי גם לחגים או ארוחות שישי,
תמצאו כאן סלטים מירקות טריים חיים או מבושלים, אלו הסלטים הקבועים אצלנו בבית.
תהנו
קיצור דרך למתכונים, בהתאם לקטגוריות:
ארוחת סלטים טריים
סלט עשבים
סלט עשבים, כשמו כן הוא, מורכב מתועפות עשבי תיבול. הוא מצד אחד כל כך פשוט אך הפשטות שלו היא גאונית. והטעם נפלא כל כך.
הוא "סוגר פינה" גם של מנה ראשונה, גם של תוספת לבשר, או ליד פשטידה, וגם ככה בפני עצמו בלי כלום ליד.
הוא פשוט סלט מעולה.
סלט פומלה חורפי
בימים של חורף, כשיש קצת הפוגה מהגשם ומתחשק לאכול משהו קליל יותר – התבשילים החמים במטבח שלי מפנים מקום לאוכל רגוע וקל יותר.
סלט הפומלה הזה הוא דוגמא טובה.
אם היו פומלות כל השנה, הייתי מכינה את הסלט הזה יותר. אבל פומלות יש רק בחורף אז כדאי לנצל אותן.
ממרח פאסטו משגע
הממרח הזה אצלנו בבית הוא אהוב ושימושי מאוד.
אחד הכללים לקבלת מרקם טוב לפסטו זה קודם כל להשתמש בעלים טריים כמה שיותר.
דבר שני ואולי הכי חשוב הוא לייבש את העלים ממש טוב לאחר השטיפה.
כמה שיותר להספיג את המים ולהשתמש בעלים מנוגבים היטב.
ודבר שלישי – שתקף תמיד – שמן זית איכותי מעולה בכבישה קרה
חוץ מזה זמן ההכנה 5-6 דקות.
אז בואו תראו כמה קל ורוצו להכין
סלט אבוקדו רענן
הסלט הזה כל כך טעים וגם משביע וממש קל להכנה.
השילוב של האבוקדו עם יתר המרכיבים הופכים אותו להרבה יותר מעוד סלט.
אז בלי לברבר יותר מדי (אני במוד של להקליל אמרתי) בואו תראו.
סלט פפאיה של שי
סלט פפאיה תאילנדי או בשמו המקורי סום טאם הוא סלט חרפריף, מלא טעמים של צ'ילי אדום, ג'ינג'ר טרי, שום, הרבה ליים שעוברים כתישה במכתש ועלי יחד עם שעועית ירוקה טריה , עגבניות שרי, כוסברה.
אם אין מכתש ועלי אפשר לקצוץ עם סכין ולמעוך עם הידיים.
כל הרעיון הוא שעל ידי הכתישה הירקות משחררים בעוצמה את הטעמים והארומה שלהם וניספגים בפפאיה.
סלט צבעוני עם כרובית סגולה
הסלט הצבעוני הזה כמו שאפשר לראות בתמונה הוא אחד המרשימים ולא פחות מכך טעים. הרי העיניים שלנו אוכלות לפני הפה וכשיש מנה כל כך צבעונית התאבון והסקרנות מתעוררים.
השתמשתי בכרובית סגולה שמפוצצת בויטמינים ובנוגדי חימצון ושהצבע הסגול שלה לא יטעה אתכם. יש לה טעם זהה לכרובית לבנה רגילה והמרקם שלה קצת יותר קריספי . למעשה אפשר להשתמש בה בכל מתכון שיש בו כרובית לבנה רגילה.
ואם לא מצאתם כרובית סגולה, הסלט יהיה טעים גם עם כרובית לבנה.
סלט כרוב סגול כמו שקונים רק יותר טעים
זה סלט שקונים אותו בדרך כלל בסופר או פוגשים אותו בשיפודיות לצד מגוון של סלטים אחרים. יש ציבור שלם שמכור לסלט הזה.
גם אני! זה אחד הטעימים שיש
פעם גם אני הייתי קונה, עד שהתחלתי להכין בעצמי ומה אגיד... אין מה להשוות.
זה לא מסתכם בעירבוב של כרוב ומיונז. יש כאן שלב אחד חשוב מאוד של הפרשת הנוזלים מהכרוב.
סלט גזר צבעוני עם פקאנים
אני מאוד אוהבת את הסלט הזה, הוא טעים וקראנצ'י ואני מכינה אותו בעיקר לארוחות חגיגיות, או ארוחות שישי והוא תמיד מתחסל מהר.
חשוב לאכול אותו כמה שאפשר בסמוך להגשה.
אפשר להכין מראש את הרוטב ולשמור במקרר ולתבל את הסלט לפני ההגשה.
סלטים מבושלים פרווה
חומוס טעים טעים טעים
רבות כבר נכתב, דובר וסופר על הממרח האגדי הזה,
כאן אני מביאה לכם את הגרסה לחומוס שלי, שאני רק יכולה להגיד עליו, שאני כבר שנים לא קונה חומוס בקופסאות בסופר, כי הוא כל כך טעים! וגם טרי וטבעי בלי כל מיני חומרים מיותרים.
סלט עגבניות תורכי
זה לא הסלט התורכי המבושל הקלאסי. זה סלט חי מעגבניות טריות, שהסוד שלו (בין היתר) זה פשוט לקלף את העגבניות.
דווקא עכשיו כשהחורף כבר כאן והנטייה הטבעית שלנו היא לאכול מאכלים חמים וכבדים יותר, אני מוצאת שסלט כזה הוא אתנחתא טובה ומאזנת.
סלט תפוחי אדמה ממכר
אפשר להכין אותו בכמה גרסאות: עם מלפפון חמוץ או בלי, עם חרדל או בלי, עם בצל או בלי.
אני למשל לא שמה בו חרדל בכלל, כי אני אוהבת שהצבע שלו יותר לבן ופחות צהוב. אבל אפשר להוסיף אם רוצים.
אז זאת הגרסה שלי לסלט תפוחי אדמה שבקלות מתמכרים אליו.
סלט קינואה עם בטטה צלויה ועדשים שחורות
הסלט הזה כל כך טעים ומשביע ותורם דברים טובים לגוף, שממש מרגישים את זה בכל ביס.
סלט קינואה הוא צבעוני וססגוני, חגיגה לעיניים עוד לפני שטועמים.
וכשטועמים סלט קינואה באמת שקשה להפסיק.
תכינו וספרו לי איך יצא
דלעת ותפוז צלויים בתנור
שילבתי עם פרוסות דקות של דלעת ותפוז ותבלינים ויצאה מנה כתומה ג'ינג'ית, טעימה ומרעננת.
אפשר כמובן לאכול כתוספת למנה בשרית חמה, או לשלב את הדלעת החמה לצד יוגורט קר זה וואוו
ועוד אפשרות: להניח את הדלעת מעל אורז לבן וקיבלתם אורז חגיגי טעים ומשביע.
סלט פלפלים קלויים בתחמיץ
יש מתכונים שאני מכינה מלכתחילה בכמות כפולה, כי אני יודעת שהם יתחסלו מהר.
הסלט הזה הוא אחד מהם. סלט של רצועות פלפלים קלויים ב-3 צבעים הוא קודם כל יפהפה הודות לשילוב הצבעים שלו ובנוסף הוא טעים ומעורר תאבון.
מטבוחה
זה הסלט שאולי הכי מזוהה עם המטבח המרוקאי, למרות שיש לו גרסאות גם ממטבחים אחרים.
אני אוהבת אותה אדומה, חריפה, עם נוכחות, וכזאת שמשאירה טעם של עוד.
וכשהמטבוחה מוכנה וחמה, לנגב אותה עם פיתה או חלה של שבת זה חלום חלום!!
אני אישית גם אוהבת לשים כף גדושה של מטבוחה על יוגורט עזים ולאכול את זה ככה.
סלט כרובית הכי טעים בעולם
זאת אולי נשמעת כותרת בומבסטית, אבל נשבעת שזאת ההגדרה הכי מדויקת שלו.
הסלט כרובית הזה כל כך פריך וממכר ואני תמיד מכינה אותו מהכרובית הכי גדולה שאני מוצאת, כדי שתצא כמות נדיבה.
סלט סלק משגע עם תפוחי עץ
הפעם אני רוצה להכיר לכם את הגירסה שלי לסלט סלק כל כך טעים שיש בו גם תפוחי עץ,
אני משתמשת בגרנד סמיט החמצמצים, שנותנים קונטרה למתיקות של הסלק. הם סופגים את הנוזלים של הסלק ונצבעים לוורוד וזה פשוט שילוב צבעים מהמם. הסגול והוורוד עם הירוק של הפטרוזיליה.
והרוטב הטעים שאני מוסיפה הופך את הסלט הזה לכייפי ומרענן שפשוט תענוג לאכול אותו.
סלט רוקט רימון ודלעת צלויה
השבוע אירחתי את ורד ג'ייקובס היפה, המוכשרת, המצחיקה, ועוד ים של מחמאות אני יכולה להרעיף עליה ועל ידי הזהב שלה.
אם השם שלה מוכר לכם זה כי היא השתתפה בתכנית "מאסטר שף". אז אחרי תקופה שאנחנו מקשקשות באינטנסיביות באינסטגרם, הזמנתי אותה לשחק איתי במטבח ולקחת חלק במועדון ארוחת הבוקר שלי.
הכנו סלט, באמת אחד ה! טעימים, וכמה שהוא יפה וצבעוני בול לפתוח איתו את השנה החדשה.
סלטים חלביים
טרין ירקות קלויים בגבינות
את הטרין הזה אני מכינה משכבות של ירקות קלויים, בצבעים שונים כדי שיהיה מעניין, בשילוב של גבינת עזים. הטרין מוגש על צלחת מאורכת של אינגליש קייק ונפרס כמו עוגה.
מראה השכבות שמתגלה כשפורסים את הטרין הוא כיף גדול.
גבינת לאבנה של בית
יש דברים שכל כך קל להכין אותם,
המאמץ הוא קטן והתמורה כל כך גדולה ותמיד תמיד כולם אומרים שזה יותר טעים מהקנוי.
גבינת לאבנה היא דוגמא אחת לזה. תכינו פעם אחת ותתמכרו. זאת לא סתם גבינה זה מעדן לאבנה.
סלט יווני
מצד אחד זה "כולה" סלט. מצד שני זה כל כך כל מה שצריך לפעמים.
בפשטות, באיזון ובשקט לגוף וגם לנפש
מלבד הירקות הסופר טריים, הזיתים והגבינה המשובחת שכל אלו חובה לסלט באמת טוב – הסוד הטמון בסלט הזה הוא הרוטב.
סלטים עם בשר או דג
סלט כרוב פרוע עם עוף
על הפרק סלט עשיר, מזין, מאזן, טעים ומשביע. ובכלל הצבע שלו עושה שמח בעיניים ובלב
יש בו עוד חומרי גלם טובים אבל קראתי לו סלט כרוב פרוע כי יש בו 2 סוגים של כרוב
ולמה פרוע? כי כשמרימים ממנו עם מזלג – השערות הקופצות לכל עבר של הכרוב תמיד מזכירות לי את הסיפור על "יהושוע פרוע"..
סלט טונה טעים על לחם קלוי
קבלו מתכון קל לימים כבדים. סלט טונה טעים, ממש ממש טעים וגם עשיר בחלבון.
אני אוהבת להעמיס אותו בנדיבות על פרוסות לחם קלוי.
הרכות של הסלט עם הקראנצ' של הלחם הקלוי זה שילוב מושלמי.
אני כבר אומרת, אפשר עם ביצה קשה ואפשר בלי ביצה קשה
אפשר עם סלרי ואפשר בלי סלרי
אפשר להוסיף יותר לימון או לא לשים בכלל
אפשר בלי לחם קלוי ואפשר לאכול עם כף ישר מהקערה
אני רושמת לכם כאן את איך שאני אוהבת להכין את סלט הטונה שלי
בתאבון